Nhoque Doce Tradicional: Receita Caseira que Derrete na Boca e Rende Muito
Se você é fã de receitas que remetem à infância, o nhoque doce é a escolha perfeita! Ideal para acompanhar um café ou chá da tarde, esse biscoitinho doce possui uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora. Ele é banhado em uma calda leve e finalizado com açúcar refinado e leite em pó ou coco, garantindo um sabor incrível. Aprenda como fazer essa delícia caseira que vai surpreender todos à mesa!
Ingredientes
- Para a massa: 3 ovos
- ½ copo (110 ml) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 copo (220 ml) de açúcar
- 3 ½ a 4 copos (770 a 880 g) de farinha de trigo (ajustar conforme o ponto da massa)
- 1 copo (220 g) de queijo minas padrão ralado (pode substituir por parmesão, com moderação no sal)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Para a calda:
- 2 copos (440 ml) de água
- Para finalizar: Açúcar refinado e leite em pó a gosto (ou coco ralado)
Como Fazer
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea. Transfira o líquido para uma tigela grande e adicione o queijo ralado.
- Acrescente a farinha aos poucos, misturando com as mãos até que a massa esteja macia e desgrude da tigela. Ajuste a quantidade de farinha conforme necessário. Adicione o fermento e misture suavemente até incorporá-lo.
- Divida a massa em pedaços e modele rolinhos. Corte em pequenos pedaços, garantindo uniformidade no tamanho.
- Disponha os pedaços em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C até que fiquem levemente dourados.
- Para a calda: Em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver por 2 minutos até obter uma calda rala.
- Mergulhe os nhoques ainda mornos na calda por cerca de 30 segundos, escorra e passe no açúcar refinado misturado com leite em pó ou no coco ralado.
Curiosidades
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Apesar do nome, o nhoque doce não tem relação com o famoso prato italiano de batatas.
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Essa receita é popular em regiões rurais do Brasil e remete a receitas de cadernos antigos.
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A textura macia é resultado do queijo na massa, que também adiciona um toque de salgado.
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A calda rala evita que os biscoitinhos fiquem encharcados, garantindo leveza.
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O acabamento com açúcar e leite em pó é uma inovação moderna, mas você pode optar por coco ralado para um sabor mais clássico.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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