Por Daniel Oliveira Publicado em 13/02/2026 as 09h10 Atualizado em 04/06/2026 Receita adaptada para publicação digital

Kibe de Forno Recheado com Queijo: Receita Fácil, Úmida e que Rende Muito

O kibe de forno recheado é uma ótima opção para almoço, jantar, lanche ou até para servir em festas. Ele fica dourado por fora, macio e úmido por dentro, com uma camada generosa de queijo no meio. É servido em fatias, direto do refratário, e combina muito bem com salada, arroz ou como prato principal em reuniões de família.

Essa receita de kibe de forno recheado é prática, rende bastante e utiliza ingredientes simples, fáceis de encontrar.

Preparo 50 min

Rendimento 8

Calorias 420

Proteina 26

5,0 / 5 (625 avaliações)

Ingredientes

250 g de trigo para kibe
2 xícaras de água quente
1 cebola cortada em quatro partes
6 dentes de alho
2 tiras de pimentão (aproximadamente ½ pimentão)
Cebolinha a gosto
Salsinha a gosto
500 g de carne moída
3 colheres de chá de sal
1 pitada de páprica
1 pitada de pimenta calabresa
1 pitada de canela em pó
Presunto fatiado (quantidade suficiente para formar uma camada)
Queijo mussarela ralado e em fatias (quantidade suficiente para rechear)
Azeite a gosto

Como Fazer

Coloque o trigo para kibe em uma tigela e adicione as 2 xícaras de água quente. Misture e deixe descansar por 15 a 20 minutos até absorver toda a água.
No processador, bata a cebola, o alho, o pimentão, a cebolinha e a salsinha até triturar bem. Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída e o tempero batido.
Adicione o sal, a páprica, a pimenta calabresa e a canela em pó. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
Em um refratário, espalhe metade da massa de kibe e compacte bem. Faça uma camada de presunto por cima.
Adicione a mussarela ralada e as fatias de mussarela formando o recheio. Cubra com o restante da massa, apertando e compactando bem para nivelar.
Faça cortes superficiais em formato de losangos na superfície. Regue com azeite de forma generosa.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar dourado por cima. Retire do forno e sirva em fatias.

Curiosidades

O kibe tem origem árabe e foi adaptado ao paladar brasileiro.
A canela em pó é um toque especial que realça o sabor da carne.
O corte em losangos ajuda o azeite a penetrar melhor na massa.
O trigo hidratado corretamente dispensa a necessidade de espremer.
O kibe de forno recheado pode ser preparado também para versões fritas ou na air fryer usando a mesma base.

Informações Adicionais

Use carne moída com um pouco de gordura para manter o kibe de forno recheado mais úmido.
Compacte bem a massa no refratário para evitar que desmonte ao cortar.
Não asse demais para não ressecar.
O presunto ajuda a manter o queijo no lugar e evita que ele afunde na massa.