Esfiha de Frigideira: Receita Simples para Fazer em Casa
Se você procura uma opção prática e deliciosa para lanches ou refeições rápidas, a esfiha de frigideira é a escolha certa! Com uma massa fina e levinha, recheio suculento e feita sem necessidade de forno, ela é ideal para quem quer algo saboroso sem complicações. Sirva em encontros familiares, como lanche da tarde ou até no almoço. Aprenda agora como preparar essa maravilha!
Ingredientes
- Para a massa: 15 g de fermento biológico fresco (ou 5 g de fermento seco).
- 1 colher de sobremesa de açúcar.
- 150 ml de água morna.
- 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo de cozinha).
- 1 colher de café de sal.
- 2 xícaras de chá (220 ml cada) de farinha de trigo (250 g se pesar).
- Para o recheio: 250 g de carne moída.
- 1 colher de sopa de cebola ralada.
- Cheiro-verde a gosto.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2 colheres de sopa de suco de limão.
- 100 g de muçarela ralada.
Como Fazer
- Dissolva o fermento fresco com o açúcar (se usar fermento seco, misture diretamente com os outros ingredientes). Acrescente a água morna, azeite e sal, misturando bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos até a massa ficar lisa.
- Divida a massa em 9 partes iguais, faça bolinhas e deixe descansar por 20 minutos em uma vasilha enfarinhada, coberta com um pano.
- Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Abra as bolinhas de massa com um rolo, formando discos bem finos.
- Coloque um pouco de muçarela ralada e uma camada fina do recheio de carne. Dobre as laterais formando um triângulo, selando bem as bordas.
- Aqueça uma frigideira em fogo baixo (não precisa untar) e cozinhe as esfihas com o lado da emenda para baixo. Vire até dourar ambos os lados.
Curiosidades
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Essa versão é uma adaptação prática da tradicional esfiha de forno, mantendo o sabor único.
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É uma opção perfeita para quem não tem forno ou busca economia de energia.
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Pode ser recheada com diversas opções, como frango, queijos ou vegetais.
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A massa é versátil e pode ser usada para outros tipos de salgados.
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Essa receita é ideal para quem busca rapidez, já que a massa descansa por apenas 20 minutos.
Perguntas frequentes
Sim, você pode variar com frango desfiado, queijos ou até versões vegetarianas com legumes.
Embora não testada no vídeo, você pode tentar congelá-las após modelar ou já cozidas, embalando bem para evitar ressecamento.
Sim, a carne cozinha perfeitamente no calor da frigideira e fica bem suculenta.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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