Donuts Caseiros: Receita Fácil de Donuts para Fazer em Casa
Os donuts caseiros são uma ótima opção para quem quer preparar uma sobremesa saborosa e com aquela textura macia e levemente crocante por fora. Eles são feitos com uma massa simples, que fica fofinha e com a aparência clássica da rosquinha americana, perfeita para servir em festas, cafés da tarde ou simplesmente para um lanche especial. Nesta receita, você vai aprender como fazer donuts em casa, passo a passo, com cobertura de chocolate ou açúcar de confeiteiro, do jeito tradicional.
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo (xícara nivelada, cerca de 480 g)
- 250 ml de leite
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente (meia barra)
- 2 ovos inteiros
- 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de café de sal (bem rasa)
- Óleo para fritar (suficiente para cobrir os donuts na frigideira)
- Chocolate fracionado preto e branco para cobertura
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar e Granulados para decorar (opcional)
Como Fazer
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo. Adicione os ovos, a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
- Misture os ingredientes secos com os líquidos, adicionando o leite aos poucos. A massa deve ficar macia e um pouco mole, mas não grudenta nas mãos.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 a 12 minutos até que fique lisa e homogênea.
- Coloque a massa em uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 a 35 minutos, até dobrar de volume.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo, deixando-a com espessura média, para que os donuts fiquem mais “gordinhos”.
- Corte os donuts com um cortador redondo maior e faça o buraco no meio com um cortador menor (pode usar um bico de confeitar).
- Coloque os donuts cortados em uma forma polvilhada com farinha, deixando espaço entre eles, e deixe descansar por mais 15 minutos.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda, mantendo a temperatura média para que os donuts fritem por igual, sem queimar por fora e fiquem crus por dentro.
- Frite os donuts aos poucos, virando-os para dourar dos dois lados. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Derreta o chocolate fracionado (branco ou preto) e banhe os donuts. Polvilhe açúcar de confeiteiro ou granulados ainda com o chocolate mole para decorar. Deixe o chocolate secar e sirva.
Curiosidades
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Donuts são originários dos Estados Unidos, mas suas raízes vêm de rosquinhas europeias.
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A forma de rosquinha com buraco facilita o cozimento uniforme.
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O fermento biológico seco é usado para dar leveza e maciez à massa.
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O chocolate fracionado é mais fácil de trabalhar e não precisa de temperagem.
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Polvilhar açúcar de confeiteiro é uma forma tradicional e dá um toque visual e de sabor clássico.
Informações Adicionais
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Use uma balança para medir os ingredientes com precisão, garantindo o ponto certo da massa.
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Não abra a massa muito fina, deixe-a com uma espessura média para donuts mais macios.
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Controle a temperatura do óleo para não queimar os donuts e garantir cozimento interno correto.
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Aproveite a sobra da massa, sovando e abrindo novamente para cortar mais donuts sem desperdício.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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