Por Daniel Oliveira
Croquete de Linguiça com Massa de Batata que Rende Muito
O croquete de linguiça é um salgado ideal para servir como petisco, lanche ou até para vender. Ele tem textura macia por dentro, casquinha crocante por fora e aparência dourada bem apetitosa. Esse croquete de linguiça costuma ser servido em festas, reuniões com amigos, piqueniques ou em bandejas para comercialização. É uma receita simples, com poucos ingredientes e ótimo rendimento.
Preparo
50 min
Rendimento
20
Calorias
145
Proteina
9
Ingredientes
- 2 linguiças calabresas (aproximadamente 500 g)
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 dente de alho
- 1 cebola média
- 2 batatas médias cozidas com água e sal
- 1 litro do caldo do cozimento das batatas
- 200 ml de leite
- 1 colher (sopa) de creme de cebola em pó
- 1 porção de cebolinha
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- Farinha de rosca para empanar
Como Fazer
- Retire a capa das linguiças calabresas. Triture a linguiça no triturador ou use o liquidificador na função pulsar. Em uma panela, derreta a margarina.
- Adicione o alho e a cebola picados e refogue até dourar. Acrescente a linguiça triturada e frite por cerca de 3 minutos.
- No liquidificador, bata as batatas cozidas com o caldo do cozimento e o leite. Adicione essa mistura na panela com a linguiça.
- Acrescente o creme de cebola e a cebolinha. Deixe ferver.
- Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez. Misture até envolver toda a farinha. Volte ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo.
- Retire a massa e sove por cerca de 3 minutos até ficar lisa. Modele os croquetes no formato desejado.
- Passe diretamente na farinha de rosca. Leve à geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro para firmar.
- Frite em óleo quente até dourar ou prepare na air fryer.
Curiosidades
- O uso do caldo da batata aumenta o rendimento da massa.
- A linguiça já temperada dispensa adição de sal.
- O croquete de linguiça pode ser modelado em vários formatos.
- A massa fica mais firme quando refrigerada antes da fritura.
- A receita é bastante usada para venda devido ao alto rendimento.
Informações Adicionais
- Triture bem a linguiça para espalhar melhor o sabor.
- Adicione a farinha fora do fogo para evitar empelotar.
- Cozinhe a massa por 5 minutos para não ficar com gosto de farinha crua.
- Levar à geladeira ajuda o croquete de linguiça a não abrir ao fritar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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