Casadinho de Goiaba: Biscoito Caseiro Crocante com Recheio Cremoso
O casadinho de goiaba é um biscoito simples que serve para acompanhar café, lanche da tarde ou para vender em pequenas porções. Ele tem uma massa amanteigada levemente crocante por fora e macia por dentro, com recheio doce de goiabada.
Esse casadinho de goiaba tem aparência delicada, formado por duas bolachinhas unidas com recheio e finalizadas no açúcar. É comum ser servido em reuniões de família, em cafés caseiros ou embalado para venda em saquinhos.
Ingredientes
- 150 g de manteiga sem sal
- 250 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (aproximadamente)
- Goiabada (quantidade suficiente para rechear)
- Açúcar (quantidade suficiente para finalizar)
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o açúcar refinado e misture. Adicione a manteiga sem sal e comece a misturar até formar uma massa.
- Acrescente a essência de baunilha e continue misturando até obter uma massa homogênea e macia. Pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas com as mãos.
- Coloque as bolinhas em uma assadeira, deixando uma ao lado da outra. Não é necessário untar a forma. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 a 15 minutos.
- Retire quando estiverem levemente douradas na parte de baixo. Amasse a goiabada com as mãos até ficar mais macia. Coloque a goiabada em um saco de confeitar para facilitar o recheio.
- Pegue duas bolachinhas de tamanhos semelhantes, coloque goiabada em uma delas e feche com a outra formando o casadinho de goiaba.
- Passe o casadinho de goiaba no açúcar para finalizar. Repita o processo até terminar todos os biscoitos.
Curiosidades
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O casadinho de goiaba recebe esse nome porque duas bolachas são unidas com recheio.
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A massa usada lembra a chamada “massa podre”, muito usada em biscoitos amanteigados.
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A goiabada é um doce bastante comum na culinária brasileira e combina bem com massas simples.
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Esse tipo de biscoito é muito usado para venda em pacotes pequenos.
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O casadinho de goiaba pode ficar crocante logo após assar e mais macio depois de armazenado.
Informações Adicionais
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Modele as bolinhas do mesmo tamanho para que os biscoitos encaixem melhor ao montar o casadinho de goiaba.
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Não coloque muito recheio de goiabada para evitar que o biscoito abra.
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Se quiser vender, faça os biscoitos menores para caber melhor em embalagens.
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Guarde o casadinho de goiaba em recipiente fechado para manter a textura adequada.
Perguntas frequentes
Não. A massa já possui manteiga suficiente, o que evita que grude na assadeira.
Não. Basta amassar a goiabada até ficar macia para facilitar o uso.
Ele sai do forno mais crocante, mas tende a ficar mais macio depois de armazenado.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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