Por Daniel Oliveira
Broinhas de Fubá com Café: Receita Caseira Fofinha e Fácil de Fazer
As broinhas de fubá são perfeitas para acompanhar o café e servir no lanche da tarde. Elas têm textura macia por dentro, levemente crocante por fora e aparência rústica, com aquele acabamento no fubá. Essas broinhas de fubá costumam ser servidas simples, ao lado de um café preto, em reuniões familiares ou no dia a dia.
Preparo
50 min
Rendimento
20
Calorias
145
Proteina
5
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá mimoso (200 g cada xícara)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 pitada de sal
- 2 colheres bem cheias de manteiga
- 3 xícaras de leite
- 2 ovos (colocar aos poucos)
- Erva-doce a gosto (ou coco ralado como opção)
- 1 tampinha de fermento químico
- Fubá para empanar
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o fubá mimoso, o açúcar, o polvilho doce e a pitada de sal. Misture bem. Acrescente a manteiga e o leite.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar. Continue mexendo por cerca de 5 minutos, até atingir um ponto parecido com brigadeiro. Desligue o fogo e deixe a massa esfriar.
- Transfira para uma tigela e adicione os ovos aos poucos, amassando até formar uma massa pegajosa. Acrescente a erva-doce (ou coco ralado) e o fermento químico. Misture bem.
- Pegue pequenas porções da massa, coloque em uma vasilha com fubá e sacuda para empanar. Modele levemente e coloque em uma forma untada.
- Repita o processo com toda a massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos. Retire quando as broinhas de fubá estiverem douradas.
Curiosidades
- As broinhas de fubá são comuns em regiões rurais e acompanhadas de café fresco.
- O uso do fubá para empanar dá a aparência rústica característica.
- A erva-doce é tradicional, mas pode ser substituída por coco ralado.
- O cozimento do fubá antes de assar deixa a textura mais macia.
- Essas broinhas de fubá são ideais para servir em lanches simples.
Informações Adicionais
- Mexa a massa no fogo sem parar para não grudar.
- Adicione os ovos aos poucos para controlar a consistência.
- Use uma colher para ajudar a modelar se a massa estiver muito pegajosa.
- Não asse em forno frio; o forno deve estar bem preaquecido.
Perguntas frequentes
Sim, basta substituir por coco ralado ou não usar nenhum adicional.
A massa deve ficar grossa, semelhante a brigadeiro, antes de esfriar.
Sim, depois de assadas e frias, podem ser congeladas por até 3 meses.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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