Broinha de Fubá com Coco: Receita Fácil para um Lanche Delicioso
A broinha de fubá é um clássico da culinária brasileira, perfeita para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde. Esta receita de broinha de fubá macia e crocante por fora traz um diferencial: o fubá é escaldado no leite quente, garantindo uma textura mais suave e evitando que a broinha fique seca ou esfarelenta. Com um toque de coco ralado, ela fica saborosa e com um aroma especial, ideal para servir em casa ou receber visitas com um quitute simples e gostoso.
Ingredientes
- 1 xícara (240 ml) de fubá fino (aproximadamente 150 g)
- 1 xícara (240 ml) de leite fervente
- 2 colheres de sopa de açúcar (ou até 4 colheres, se preferir mais doce)
- 1 colher de sopa de mel, adoçante ou açúcar mascavo (opcional, como substituto do açúcar)
- 1 colher de chá de erva-doce
- 60 ml de óleo de coco (ou óleo/manteiga/margarina de sua preferência)
- 50 g de coco ralado (pode ser substituído por farinha de amêndoas ou amendoim triturado)
- 1 ovo
- 1 colher de chá cheia de fermento químico em pó (fermento de bolo)
Como Fazer
- Coloque o fubá fino em uma tigela. Escalde o fubá com o leite fervente, misturando bem até formar uma pasta. Deixe esfriar por alguns minutos.
- Acrescente o açúcar (ou o substituto escolhido) e a erva-doce ao fubá escaldado e misture. Adicione o óleo de coco (ou a gordura escolhida) e misture até virar um creme homogêneo.
- Incorpore o coco ralado (ou substituto) à massa e misture bem. Quebre o ovo e misture à massa até incorporar.
- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Se a massa ficar muito mole, ajuste adicionando um pouco mais de coco ralado para alcançar a textura ideal.
- Unte uma forma com óleo e coloque colheradas da massa, deixando espaço entre as broinhas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos, até que as broinhas fiquem douradas e firmes por fora. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
Curiosidades
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Escaldar o fubá no leite quente é uma técnica tradicional para garantir maciez e evitar que a broinha fique crua por dentro.
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A erva-doce é um tempero clássico que ajuda a equilibrar o sabor doce da broinha.
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O coco ralado traz um toque tropical e crocante que combina muito bem com o fubá.
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Broinhas são uma tradição em várias regiões do Brasil, cada uma com sua variação de ingredientes e texturas.
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Usar fermento químico em pó é comum para dar leveza, diferente do fermento biológico usado em pães.
Informações Adicionais
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Utilize fubá fino para que a textura da broinha fique mais delicada.
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Não pule o passo de escaldar o fubá com leite quente, pois ele é essencial para a maciez da broinha.
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Ajuste a doçura ao seu gosto, lembrando que o coco ralado também contribui para o sabor.
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Se a massa ficar muito líquida, acrescente um pouco mais de coco ralado ou farinha de amêndoas para corrigir a consistência.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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