Broa de Fubá Fácil e Crocante por Fora com Interior Macio para o Café
A broa de fubá é perfeita para acompanhar o café da manhã ou da tarde. Ela serve como um lanche simples, prático e saboroso, ideal para reunir a família à mesa. A broa de fubá fica dourada, com casquinha crocante por fora e macia por dentro. É comum ser servida ainda morna, acompanhada de café passado na hora.
Essa receita de broa de fubá é feita com poucos ingredientes e rende bastante, sendo ótima para quem quer preparar uma fornada generosa para a semana.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de milho bem fininha ou fubá mimoso (300 g)
- 2 xícaras de leite (480 ml)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 100 ml de óleo
- 1 pitadinha de sal
- 1 colherzinha de chá de erva-doce
- 4 colheres de sopa de coco ralado
- 2 ovos inteiros levemente batidos
- 1 colher de sopa cheia de fermento em pó para bolo
Como Fazer
- Coloque as 2 xícaras de farinha de milho em uma tigela grande. Ferva as 2 xícaras de leite.
- Despeje o leite fervendo sobre a farinha de milho e misture bem para escaldar. Mexa até formar uma massa firme.
- Deixe a massa esfriar antes de adicionar os ovos. Acrescente o açúcar, o óleo, o sal e a erva-doce. Misture bem. Adicione o coco ralado e misture novamente.
- Quando a massa estiver fria, acrescente os ovos batidos e misture até incorporar. Coloque o fermento em pó e misture delicadamente.
- Unte uma forma com um pouco de óleo. Modele as broas com uma colher, passe levemente na farinha de milho e disponha na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos. Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 250 °C para dourar.
Curiosidades
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A técnica de escaldar o fubá ajuda a deixar a broa de fubá mais macia.
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A erva-doce é um ingrediente clássico nas receitas de broa.
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A broa de fubá rende bastante, dependendo do tamanho modelado.
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A casquinha crocante se forma ao passar a massa na farinha antes de assar.
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É uma receita muito presente em mesas de café no interior do Brasil.
Informações Adicionais
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Espere a massa esfriar antes de colocar os ovos para não cozinhar antes da hora.
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Use farinha de milho bem fina para uma textura mais delicada.
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Não abra o forno antes de 30 minutos para não comprometer o crescimento.
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Para dourar melhor, aumente a temperatura nos minutos finais.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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