Bolo de Frigideira: Receita Fácil para Café da Manhã e Lanche
Essa receita de bolo de frigideira é prática e rende bastante. O bolo tem uma textura cremosa, mais firme, parecida com um bolo caseiro mais denso. Pode ser feito com ou sem banana, fica macio por dentro e com uma crostinha dourada por fora. É perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, podendo ser servido puro ou com geleia, creme de avelã ou ganache.
Ingredientes
- 1 ovo inteiro
- ½ xícara de chá de açúcar
- ½ colher de chá de essência de baunilha (ou raspas de laranja/limão, a gosto)
- 1 xícara de chá de leite integral
- ½ xícara de chá de leite em pó (Leite Ninho)
- 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga derretida (pode substituir por margarina ou óleo)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% (opcional, para parte da massa)
- Banana madura em rodelas (opcional)
Como Fazer
- Em uma tigela, misture o ovo, o açúcar e a essência de baunilha até ficar homogêneo (não precisa bater muito). Adicione o leite integral e o leite em pó, misture bem para incorporar o leite em pó.
- Acrescente a manteiga derretida e mexa. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo, misturando para não formar grumos.
- Separe uma porção pequena da massa e misture o chocolate em pó para fazer a massa de chocolate (adicione um pouco de leite, se necessário, para ajustar a consistência).
- Por último, misture o fermento em pó delicadamente. Corte a banana em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura (se for usar).
- Aqueça uma frigideira e unte com manteiga para evitar que grude.
- Coloque pequenas porções da massa na frigideira. Se usar banana, coloque algumas rodelas no centro da porção.
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até dourar, vire com cuidado e cozinhe o outro lado até dourar. Repita até acabar toda a massa.
Curiosidades
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No Ceará, essa receita é conhecida como “bolo de caco” ou “bolo tareco” em outras regiões.
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Usar leite em pó na massa dá um sabor especial e textura mais cremosa.
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A essência de baunilha pode ser substituída por raspas de frutas cítricas para um aroma diferente.
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A massa mais firme permite que a banana fique no centro da panqueca sem desmanchar.
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A crostinha feita com manteiga derretida dá um leve sabor salgado que contrasta com o doce suave da massa.
Informações Adicionais
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Use manteiga para untar a frigideira e evitar que o bolo grude.
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Se a massa ficar muito grossa ao adicionar chocolate, adicione um pouco de leite para ajustar a textura.
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Corte a banana em fatias não muito finas para que ela não desmanche ao cozinhar.
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Cozinhe sempre em fogo baixo e com a frigideira tampada para que o bolo cozinhe por dentro sem queimar por fora.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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