Por Daniel Oliveira
Bolinho de Batata com Frango: Fácil de Fazer Veja
Que tal experimentar um bolinho de batata com frango que é puro sabor e textura? Essa receita é perfeita para servir em encontros descontraídos ou até mesmo para aquele lanche especial. Com uma casquinha crocante e recheio macio cheio de pedacinhos de frango, esse bolinho é uma verdadeira explosão de sabores! E o melhor: é super fácil de fazer e leva poucos ingredientes.
Preparo
60 min
Rendimento
20
Calorias
100
Proteina
5
Ingredientes
- 600g de batatas Asterix (batata com casca rosada)
- 1/2 colher de sopa de sal para cozinhar as batatas
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de colorau (opcional, para dar cor)
- 50ml de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto e Um fio de óleo
- 1 ovo batido
- Farinha de rosca a gosto
Como Fazer
- Descasque as batatas Asterix, corte em pedaços e cozinhe em água com 1/2 colher de sopa de sal até ficarem macias. Escorra bem e, ainda quentes, amasse até formar um purê liso e homogêneo.
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até murcharem. Adicione o colorau e misture. Coloque o frango desfiado, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e refogue por 1 minuto. O recheio deve ficar seco.
- Em uma tigela, combine o purê de batata com o frango refogado. Misture bem até formar uma massa uniforme e modelável.
- Pegue pequenas porções da massa (aproximadamente 1 colher de sopa), modele no formato desejado e reserve.
- Passe os bolinhos no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem.
- Leve os bolinhos ao congelador por 30 minutos antes de fritar. Isso garante que eles fiquem firmes na fritura.
- Aqueça bem o óleo em uma panela e frite os bolinhos em pequenas quantidades até dourarem. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.
Curiosidades
- O uso da batata Asterix é fundamental para a textura perfeita, já que ela é mais seca e ajuda a dar o ponto ideal.
- Essa receita não leva trigo na massa, tornando-a naturalmente sem glúten.
- A farinha de rosca industrializada deixa a casquinha mais uniforme e crocante.
- O congelamento antes de fritar ajuda a manter o formato dos bolinhos intacto durante a fritura.
- Essa receita também pode ser assada ou feita na air fryer para uma versão mais leve.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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