Por Daniel Oliveira Publicado em 29 de junho de 2026 as 11h09 Receita adaptada para publicação digital

Bolinha de Queijo sem Massa com Poucos Ingredientes: Petisco Crocante e Fácil de Fazer

A bolinha de queijo sem massa é uma receita prática para servir como petisco em reuniões de família, festas ou até para acompanhar um lanche da tarde.

Ingredientes

• 250 g de muçarela ralada
• 1 ovo
• 40 g de amido de milho (2 colheres de sopa bem cheias)
• 1 pitada de sal (apenas se a muçarela não for salgada)
• Para empanar: 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento
• 1 pitada de sal
• ½ copo americano de água
• Farinha panko para empanar (ou farinha de rosca)
• Óleo para untar as mãos
• Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque a muçarela ralada, o ovo e, se necessário, uma pitada de sal.
2. Misture bem.
3. Acrescente o amido de milho e continue misturando até formar uma massa firme e fácil de modelar.
4. Passe um pouco de óleo nas mãos e modele bolinhas pequenas.
5. Reserve as bolinhas.
6. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, a pitada de sal e a água até formar uma mistura líquida.
7. Passe cada bolinha nessa mistura.
8. Em seguida, empane na farinha panko. Se preferir, utilize farinha de rosca.
9. Aqueça o óleo.
10. Frite poucas bolinhas por vez até ficarem bem douradas.
11. Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
12. Sirva ainda quentes.

Curiosidades

• A receita dispensa massa tradicional e utiliza apenas queijo, ovo e amido de milho.
• O amido de milho ajuda a dar estrutura para modelar as bolinhas.
• A farinha panko deixa a casquinha mais crocante do que a farinha de rosca comum.
• A receita rende aproximadamente 18 bolinhas pequenas.
• Também pode ser preparada sem empanar para uma versão sem glúten, desde que os ingredientes utilizados sejam próprios para essa finalidade.

Informações Adicionais

• Faça bolinhas menores para que fritem por igual.
• Frite sempre com o óleo bem quente.
• Coloque poucas bolinhas na panela para evitar que estourem.
• Deixe dourar bem para eliminar o sabor do amido de milho e garantir uma casquinha bem crocante.

Perguntas frequentes

Posso fazer a bolinha de queijo sem massa sem empanar?

Sim. Basta modelar as bolinhas e fritar diretamente. Essa opção também pode ser usada para uma versão sem glúten.

Posso substituir a farinha panko?

Pode. A farinha de rosca comum também funciona e deixa a receita saborosa.

Como saber se o óleo está na temperatura certa?

O óleo deve estar bem quente antes de começar a fritar. Assim, as bolinhas douram rapidamente e ficam crocantes por fora.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.