Bolacha Saudável com Açúcar Mascavo, Coco e Farelo de Aveia: Receita Fácil e Cheia de Fibras
Essa receita de bolachinha com açúcar mascavo, coco e farelo de aveia é perfeita para quem busca um lanche mais saudável, com sabor marcante e textura levemente crocante. A massa fica firme, fácil de moldar com as mãos e pode ser assada em poucos minutos. Ideal para acompanhar café ou chá, essa bolachinha é feita com ingredientes simples e acessíveis, sem farinha de trigo e com toque natural do coco e do açúcar mascavo.
Ingredientes
- 2 ovos grandes (sem a película da gema) aprox. 100 g
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 160 g
- 1 caixinha de creme de leite 200 g
- 2 colheres (sopa) de manteiga 40 g
- 1 pitada de sal 1 g
- 3 xícaras (chá) de polvilho doce 300 g (aproximadamente, ajustado até dar o ponto)
- 1 xícara (chá) de amido de milho 100 g
- 1 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar 80 g
- 1 xícara (chá) de farelo de aveia 90 g
- 1 colher (sopa) de fermento químico (fermento para bolo) 14 g
- Gergelim branco para empanar (opcional) 20 g
Como Fazer
- No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar mascavo, o creme de leite, a manteiga e a pitada de sal. Bata por cerca de 3 minutos até o açúcar se dissolver bem. Transfira o líquido para uma bacia grande.
- Acrescente 1 xícara de polvilho doce, 1 xícara de amido de milho, o coco ralado e o farelo de aveia. Misture bem.
- Vá adicionando mais polvilho aos poucos até a massa desgrudar das mãos e atingir a consistência de massinha de modelar.
- Adicione o fermento químico e misture até incorporar. Não é necessário sovar. Unte levemente uma assadeira com manteiga.
- Modele as bolachinhas com as mãos no formato desejado e, se quiser, passe a parte de cima no gergelim. Disponha as bolachinhas na assadeira, deixando espaço entre elas para crescerem.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 15 a 20 minutos ou até ficarem firmes e levemente douradas por baixo. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
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O açúcar mascavo tem mais minerais e sabor mais intenso que o refinado.
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O farelo de aveia é rico em fibras solúveis, que ajudam na digestão e saciedade.
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Essa receita não leva farinha de trigo, sendo uma alternativa sem glúten (desde que o polvilho e o farelo sejam certificados).
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O coco ralado dá crocância e um aroma especial que realça o sabor da bolacha.
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O uso de polvilho ajuda a dar liga e textura sem deixar a massa pesada.
Informações Adicionais
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Use ovos grandes para garantir a proporção correta de umidade na massa.
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Adicione o polvilho aos poucos para não passar do ponto e endurecer a massa.
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Prefira coco ralado sem açúcar para equilibrar o sabor.
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Se quiser bolachas mais doces, passe no açúcar com canela ou cristal antes de assar.
Perguntas frequentes
Sim, a nata pode ser usada no lugar do creme de leite, deixando a receita ainda mais rica.
É possível, mas o sabor e a textura podem mudar. Prefira adoçantes culinários próprios para forno e fogão.
Sim, você pode modelar as bolachas, congelar e assar diretamente do freezer, ajustando o tempo no forno.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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