Bolacha de fubá crocante e douradinha
A bolacha de fubá é uma receita simples, prática e perfeita para servir no café da manhã ou no lanche da tarde. Essa bolacha de fubá fica com textura macia por dentro, levemente crocante por fora e com aquele amarelinho clássico que lembra as receitas antigas feitas à mão. Ela é servida em temperatura ambiente e combina muito com café, chá ou leite. Ao longo da receita, você verá como a bolacha de fubá é fácil de preparar e rende bastante.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 copo americano de açúcar (refinado ou cristal)
- 3 colheres de margarina (ou manteiga)
- 2 copos americanos de fubá (fubá mimoso ou creme de milho)
- 1 copo de queijo ralado
- 1 colher de fermento químico
- 2 copos e meio de polvilho (grosso ou fino)
- Opcional: açúcar refinado com canela para passar as bolachas
Como Fazer
- Coloque os dois ovos em uma tigela e misture bem. Adicione o açúcar e mexa.
- Acrescente a margarina e misture até incorporar. Coloque os dois copos de fubá e continue mexendo.
- Adicione o queijo ralado e misture novamente. Acrescente o fermento químico.
- Comece a adicionar o polvilho aos poucos até a massa ficar no ponto de massa de bolacha.
- Sove com as mãos até ficar lisa e firme. Modele as bolachas com as mãos.
- Passe cada bolacha na mistura de açúcar com canela (opcional).
- Coloque em uma assadeira sem untar, deixando espaço entre elas. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos, sem deixar escurecer demais.
Curiosidades
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A bolacha de fubá é uma das receitas mais antigas da culinária caseira brasileira.
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Em várias regiões, ela é servida com leite quente para manter a tradição rural.
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O amarelinho da bolacha vem da cor natural do fubá.
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O polvilho ajuda a deixar a massa macia sem esfarelar.
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Essa bolacha também pode ser feita sem queijo, mantendo o mesmo ponto de massa.
Informações Adicionais
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Se usar polvilho fino, adicione aos poucos, pois a quantidade pode variar.
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Não deixe assar demais para não ficar dura.
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Passe no açúcar com canela apenas se quiser mais sabor e cor.
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Para variar, adicione baunilha, erva-doce ou raspas de limão na massa.
Perguntas frequentes
Sim. Você pode usar baunilha, erva-doce ou raspas de limão.
Não, desde que você não deixe assar demais. O ideal é retirar quando estiver levemente dourada.
Sim. Pode ser fubá mimoso, fubá comum ou creme de milho, como no vídeo.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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