Por Daniel Oliveira Publicado em 16/04/2026 as 08h10 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito Montanha Russa de Polvilho Crocante para Servir com Café

O biscoito montanha russa é uma receita simples que serve como acompanhamento perfeito para o café. Ele fica com aparência dourada, levemente gratinada por cima e com textura crocante por fora e macia por dentro. Esse biscoito montanha russa costuma ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde, ainda morno, direto da forma.

Preparo 50 min

Rendimento 10

Calorias 215

Proteina 5

5,0 / 5 (645 avaliações)

Ingredientes

3 ovos
100 ml de óleo
100 ml de água
1 colher rasa de sal
50 g de queijo mussarela
Aproximadamente 400 g de polvilho doce
Queijo parmesão ralado a gosto para finalizar

Como Fazer

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a água, o sal e o queijo mussarela. Bata por 2 minutos até formar uma mistura homogênea.
Adicione parte do polvilho doce e bata novamente. Acrescente o restante do polvilho aos poucos e bata por mais 2 minutos.
A massa deve ficar mais líquida, mas ao passar o dedo formar um caminho que não se une. Unte uma forma com óleo.
Despeje toda a massa na forma e nivele com uma colher. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima a gosto.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos. Retire quando estiver dourado e firme.

Curiosidades

O nome biscoito montanha russa vem do formato ondulado que a massa cria ao assar.
A receita é feita com polvilho doce, diferente do pão de queijo tradicional.
A textura crocante por fora é resultado do forno bem aquecido.
Pode ser chamado também de bolo de polvilho dependendo da forma usada.
O queijo parmesão gratinado deixa a superfície dourada e mais saborosa.