Biscoito de Queijo Crocante com Polvilho Doce para o Café da Tarde
O biscoito de queijo é perfeito para servir no café da manhã ou no café da tarde. Ele fica crocante por fora, macio por dentro e tem uma aparência levemente dourada por baixo, com marcação feita no garfo por cima. Esse biscoito de queijo é muito comum em mesas simples de família, acompanhado de café fresco, e pode ser servido ainda morno ou em temperatura ambiente.
Essa receita de biscoito de queijo é prática, feita apenas misturando os ingredientes e levando para assar, sem precisar escaldar o polvilho.
Ingredientes
- 500 g de polvilho doce
- 1 colher rasa de sal
- 100 ml de óleo
- 1 colher de manteiga
- 150 ml de leite
- 300 g de queijo mussarela
- 3 ovos (pode variar entre 2 e 3, dependendo do tamanho)
Como Fazer
- Em uma bacia, coloque 500 g de polvilho doce e 1 colher rasa de sal. Misture bem. Acrescente 100 ml de óleo, 1 colher de manteiga e 150 ml de leite. Misture até formar uma farofa úmida.
- Amasse com as mãos até obter uma massa úmida e levemente quebradiça ao apertar. Adicione 300 g de queijo mussarela e misture bem.
- Acrescente os ovos aos poucos, começando com dois. Amasse até dar ponto. Se necessário, adicione o terceiro ovo.
- A massa deve ficar macia, firme e fácil de modelar. Modele os biscoitos no formato desejado e faça marcações com um garfo.
- Coloque em forma sem precisar untar. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, ou até dourar levemente por baixo.
Curiosidades
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O biscoito de queijo também é conhecido como biscoito de polvilho em várias regiões do Brasil.
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Pode receber nomes diferentes dependendo da cidade.
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O polvilho doce é responsável pela leveza e textura característica da receita.
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Não precisa escaldar, o que torna o preparo mais simples.
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É uma receita muito comum para acompanhar café fresco.
Informações Adicionais
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O tamanho do ovo influencia diretamente na textura da massa. Ajuste se necessário.
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Se quiser mais sabor, utilize um queijo mais curado.
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Não abra a massa muito fina para manter o interior macio.
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Deixe o forno bem pré-aquecido antes de colocar o biscoito de queijo para assar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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