Biscoito de Polvilho Fácil e Crocante Para o Lanche
Esta receita de biscoitão de polvilho é prática e rápida de fazer, ideal para quem quer um lanche gostoso e crocante. O biscoitão de polvilho tem textura sequinha, crocante por fora e macia por dentro. Pode ser servido a qualquer hora do dia, acompanhado de café ou chá, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 1 colherzinha de café de sal
- 200 ml de água
- 150 ml de óleo
- 3 ovos
- 100 g de mussarela ralada (opcional)
- Água extra para ajustar a massa (se necessário)
Como Fazer
- Em uma tigela, misture o polvilho azedo com o sal.
- Em uma panela, coloque a água e o óleo e leve ao fogo até ferver bem.
- Escalde o polvilho com a mistura fervente, despejando aos poucos e mexendo com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Deixe esfriar.
- Quando a massa estiver fria, acrescente os ovos um a um, mexendo bem a cada adição.
- Se desejar, adicione a mussarela ralada e misture.
- Vá adicionando água aos poucos até a massa ficar molinha, no ponto ideal para modelar.
- Coloque a massa em um saco de confeitar ou saco plástico cortado na ponta, e modele os biscoitos em uma assadeira.
- Caso não tenha saco, use uma colher para colocar a massa. Preaqueça o forno a 180ºC.
- Leve os biscoitos ao forno por cerca de 40 minutos ou até ficarem dourados e crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
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O polvilho azedo é essencial para garantir o sabor e a textura crocante do biscoito.
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Essa receita é típica do interior do Brasil, muito popular em festas e lanches caseiros.
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O biscoitão de polvilho pode ser feito sem queijo, mas a mussarela acrescenta sabor e umidade.
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Escaldar o polvilho com óleo e água quente ativa o amido, deixando a massa mais leve.
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Esse biscoito é naturalmente sem glúten, ótimo para pessoas com restrições alimentares.
Informações Adicionais
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Use sempre polvilho azedo para melhor resultado.
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Não pule a etapa de escaldar o polvilho com a mistura quente.
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Ajuste a quantidade de água para que a massa fique molinha, mas não líquida.
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Asse em forno preaquecido e evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos para não murchar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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