Biscoito de Polvilho com Queijo: Crocante, Saboroso e Fácil de Fazer
Essa receita de biscoito de polvilho com queijo é perfeita para acompanhar um café fresquinho ou como lanche da tarde. Com textura crocante por fora e macia por dentro, esse biscoito leva bastante queijo, garantindo um sabor marcante. Ele pode ser servido em qualquer momento, seja quentinho saído do forno ou até mesmo direto do freezer, pronto para assar. Além disso, é simples de preparar e rende bastante, ideal para compartilhar com a família.
Ingredientes
- 150 ml de óleo
- 150 ml de água
- 150 ml de leite
- 1 colher (sopa) rasa de sal (ajuste conforme o queijo utilizado)
- 500 g de polvilho doce
- 2 a 4 ovos (dependendo do tamanho, use até 5 ovos pequenos)
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
Como Fazer
- Em uma panela, misture o óleo, a água, o leite e o sal. Leve ao fogo até levantar fervura.
- Coloque o polvilho doce em uma tigela grande e despeje a mistura fervente por cima, mexendo bem para escaldar o polvilho. Misture sempre de baixo para cima para garantir que todo o polvilho fique uniforme.
- Deixe a mistura descansar por 10 minutos para esfriar.
- Adicione os ovos, um a um, até atingir o ponto de massa pegajosa. Caso necessário, bata o último ovo e adicione apenas metade para ajustar a textura.
- Acrescente os queijos ralados e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Unte levemente as mãos com óleo e modele os biscoitos no formato desejado, como palitinhos ou bolinhas.
- Disponha os biscoitos em uma forma, sem a necessidade de untar. Se preferir, congele os biscoitos antes de assar.
- Asse em forno pré-aquecido a 230°C por aproximadamente 30 minutos, ou até ficarem dourados.
Curiosidades
- É conhecido como chimango em algumas regiões do Brasil.
- A receita pode variar de doce para azedo dependendo do tipo de polvilho usado.
- O parmesão realça o sabor, mas pode ser substituído por outros queijos mais acessíveis.
- O biscoito pode ser congelado cru e assado diretamente do freezer.
- É uma versão assada de um lanche tradicionalmente frito em algumas culturas.
Perguntas frequentes
Sim, mas o resultado será um biscoito mais aerado e com sabor ligeiramente mais ácido.
Se bem armazenados, podem durar até 3 meses.
Guarde em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias para manter a crocância.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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