Por Daniel Oliveira
Biscoito de Polvilho Assado Fácil para o Café com Casquinha Crocante
O biscoito de polvilho assado é perfeito para acompanhar o café do dia a dia. Ele fica leve, com casquinha crocante por fora e interior macio. O formato é rústico e pode variar, deixando a receita prática e caseira. Esse biscoito de polvilho assado costuma ser servido no café da manhã ou lanche da tarde, ainda quentinho, direto da forma.
Preparo
50 min
Rendimento
12
Calorias
180
Proteina
5
Ingredientes
- 500 g de polvilho doce
- 1 colher rasa de sal
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de água
- 3 ovos
- Água em temperatura ambiente (para dar o ponto, se necessário)
Como Fazer
- Coloque o polvilho doce em uma bacia e adicione o sal. Misture. Em uma panela, coloque o óleo, o leite e a água. Leve ao fogo até ferver.
- Despeje a mistura quente sobre o polvilho para escaldar. Misture bem até incorporar. Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos para esfriar.
- Acrescente os ovos e misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Se necessário, adicione pequenas quantidades de água em temperatura ambiente até obter uma massa pegajosa.
- Coloque a massa em um saco plástico ou manga de confeitar. Corte a ponta e modele os biscoitos diretamente na forma no formato desejado.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, até dourar. Retire do forno e sirva.
Curiosidades
- O biscoito de polvilho assado é muito comum em cafés caseiros no Brasil.
- Pode ser feito em diferentes formatos sem alterar o sabor.
- A técnica de escaldar o polvilho ajuda a dar leveza à massa.
- O polvilho doce deixa o biscoito mais macio por dentro.
- Essa receita não leva farinha de trigo.
Informações Adicionais
- Não adicione muita água de uma vez para não passar do ponto da massa.
- Use o forno já bem quente para garantir que o biscoito cresça.
- Deixe espaço entre os biscoitos na forma.
- Se preferir, use manga de confeitar para formatos mais uniformes.
Perguntas frequentes
Pode, mas o resultado ficará mais aerado e com sabor mais intenso.
Não é necessário, a massa geralmente não gruda.
Não é recomendado, o ideal é assar logo após o preparo.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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