Por Daniel Oliveira Publicado em 23/03/2026 as 09h10 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito de Flocão com Crostinha de Queijo Crocante e Macio por Dentro

O biscoito de flocão com crostinha de queijo é uma ótima opção para o lanche da tarde ou para acompanhar um café fresco. Ele fica com uma casquinha crocante por fora e bem macio por dentro, com um visual dourado e apetitoso. Esse tipo de biscoito de flocão é muito servido em casa, principalmente em momentos simples do dia a dia, reunindo família ou amigos.

Preparo 40 min

Rendimento 20

Calorias 120

Proteina 5,3

5,0 / 5 (423 avaliações)

Ingredientes

1 copo de flocão de milho (copo de 180 ml)
1 copo de água
1 colher de sobremesa de sal
1/2 copo de leite (90 ml)
3 copos de polvilho doce (ou azedo)
1/2 copo de óleo (90 ml)
3 ovos
1 copo de queijo ralado

Como Fazer

Coloque o flocão em um recipiente e adicione a água. Misture e deixe hidratar por 10 minutos. Transfira o flocão hidratado para o liquidificador.
Acrescente o leite e o sal, e bata até obter uma mistura fina. Em uma tigela, coloque o polvilho e despeje a mistura batida. Misture bem.
Aqueça o óleo e despeje ainda quente sobre a mistura, mexendo bem. Aguarde amornar.
Adicione os ovos aos poucos, misturando até obter uma massa macia e levemente pegajosa. Acrescente o queijo ralado e misture novamente.
Modele os biscoitos com as mãos levemente untadas. Passe os biscoitos no queijo ralado para formar a crostinha. Disponha em uma assadeira sem untar, deixando espaço entre eles.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C até crescerem e dourarem. Após crescer, reduza um pouco a temperatura para terminar de assar por dentro.

Curiosidades

O flocão de milho é o mesmo usado para fazer cuscuz, muito comum na culinária brasileira.
O uso do óleo quente ajuda a dar leveza e crescimento ao biscoito.
O polvilho é responsável pela textura aerada e pelo crescimento no forno.
A crostinha de queijo cria uma camada crocante que contrasta com o interior macio.
Essa receita permite variações simples sem perder o resultado final.

Informações Adicionais

Se a massa ficar dura, acrescente mais um ovo para ajustar o ponto.
Use queijo parmesão caso não tenha outro tipo de queijo.
Não coloque os biscoitos muito próximos, pois eles crescem bastante.
O forno precisa estar bem quente no início para garantir que cresçam corretamente.