Biscoito de coco fácil que surpreende na primeira mordida
A receita de biscoito de coco é prática e perfeita para quando você quer preparar um doce simples, saboroso e com poucos ingredientes. Ele serve tanto para acompanhar um café quanto para oferecer como lanche rápido. O biscoito de coco fica dourado por fora, macio por dentro e com aquele aroma clássico de coco fresco. É servido frio, depois de assado, e pode ser finalizado com chocolate meio amargo.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 200 g de coco ralado (2 pacotes de 100 g)
- 100 g de chocolate meio amargo derretido (opcional para finalizar)
- Coco ralado para polvilhar na finalização (opcional)
Como Fazer
- Unte e enfarinhe uma forma, ou utilize desmoldante. Coloque os 2 ovos em uma tigela e misture bem.
- Adicione a xícara de açúcar e mexa até dissolver completamente e ficar lisinho. Acrescente o coco ralado aos poucos, misturando até a massa ficar úmida, firme e levemente pegajosa.
- Se a massa ficar seca demais, adicione um pouco de ovo batido. Modele pequenas bolinhas e achate levemente.
- Disponha na forma deixando espaço entre os biscoitos.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, até dourar. Após esfriar, solte os biscoitos da forma com uma espátula.
- Para decorar, mergulhe metade de cada biscoito no chocolate meio amargo derretido e polvilhe coco por cima (opcional). Deixe o chocolate firmar antes de servir.
Curiosidades
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Esse biscoito não leva farinha na massa, sendo composto praticamente só por coco.
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A textura lembra uma mistura de biscoito com cocada, tradicional em várias regiões do Brasil.
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O ponto ideal da massa depende do tamanho dos ovos, por isso o coco é adicionado aos poucos.
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O biscoito expande um pouco no forno, por isso é importante deixar espaço entre eles.
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A versão com chocolate meio amargo equilibra perfeitamente o doce natural do coco.
Informações Adicionais
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Se grudar muito nas mãos ao modelar, lave as mãos e volte a bolear.
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Não faça bolinhas grandes, pois elas achatam mais do que o ideal.
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Use chocolate meio amargo para não deixar o biscoito doce demais.
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Para deixar o chocolate mais fluido, adicione um fio de óleo de coco ao derreter.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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