Beliscão de Goiabada Fácil: Receita Crocante por Fora e Macia por Dentro
O beliscão de goiabada é um biscoito caseiro perfeito para acompanhar o café ou servir em lanches da tarde. Ele tem massa fininha, levemente crocante por fora e macia por dentro, com um recheio de goiabada firme e saboroso. O formato quadradinho com as pontas unidas no centro dá aquele visual clássico que chama atenção na mesa ou na vitrine. O beliscão de goiabada costuma ser servido em potes, saquinhos bem fechados ou travessas simples, pronto para consumo imediato ou para venda.
Ingredientes
- 3/4 de xícara de manteiga em ponto de pomada
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1 ovo inteiro
- 1 xícara + 3/4 de xícara de farinha de trigo peneirada
- 3/4 de xícara de amido de milho (opcional, pode substituir pela mesma quantidade de farinha de trigo)
- Goiabada em barra cortada em tiras (aproximadamente 3 cm de comprimento x 1 cm de largura)
- Farinha de trigo para empanar a goiabada
- Açúcar refinado para finalizar
Como Fazer
- Coloque a manteiga em ponto de pomada em uma tigela e mexa até ficar bem macia. Adicione o açúcar refinado e misture até formar um creme claro e homogêneo.
- Acrescente o ovo inteiro e misture bem até incorporar completamente. Adicione a farinha de trigo peneirada e o amido de milho. Misture com espátula e depois com as mãos até formar uma massa macia.
- Embale a massa em plástico e leve à geladeira até ficar mais firme. Corte a goiabada em tiras de aproximadamente 3 cm de comprimento e 1 cm de largura.
- Passe as tiras de goiabada na farinha de trigo e retire o excesso. Abra a massa gelada entre um saco plástico até ficar fina e uniforme.
- Corte em quadrados de aproximadamente 4 cm. Coloque uma tira de goiabada no centro de cada quadrado. Una as duas pontas opostas e pressione levemente para formar o beliscão.
- Disponha em forma forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 12 minutos ou até dourar levemente por baixo.
- Retire do forno e, ainda quente, passe no açúcar refinado. Deixe esfriar e armazene bem fechado.
Curiosidades
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O nome vem do formato, que parece um “beliscão” no centro da massa.
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O formato quadrado evita desperdício de massa.
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A goiabada empanada em farinha ajuda a manter o formato durante o forno.
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O amido de milho deixa o beliscão de goiabada mais leve e delicado.
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É um dos biscoitos mais procurados para venda caseira por ter boa durabilidade.
Informações Adicionais
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Use manteiga em temperatura ambiente para garantir um creme uniforme.
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Deixe a massa descansar na geladeira para facilitar na hora de abrir.
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Corte os quadrados do mesmo tamanho para que assem por igual.
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Armazene o beliscão de goiabada em embalagem bem vedada para manter a textura.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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