Receita de Bolo de Cenoura com Brigadeiro: Receita Tradicional e Fácil
O bolo de cenoura é uma receita clássica que serve para qualquer momento, seja um café da tarde ou uma sobremesa simples. Sua massa fica macia, úmida e com uma cor vibrante. A cobertura de brigadeiro cria uma combinação cremosa e saborosa que agrada a todos. É um bolo que pode ser servido em fatias, perfeito para compartilhar.
Ingredientes
- Para a massa: 3 cenouras médias (ou 2 grandes) picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de óleo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico para bolo
- Para a cobertura de brigadeiro: 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 colher de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado)
Como Fazer
- Descasque e pique as cenouras.
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo por cerca de 2 minutos até formar uma mistura homogênea. Adicione o açúcar e bata rapidamente para misturar.
- Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e a pitada de sal. Misture bem até obter uma massa lisa.
- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar. Unte e enfarinhe uma forma retangular (aproximadamente 20x30 cm) e despeje a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos, ou até o bolo dourar e passar no teste do palito.
- Para a cobertura, em uma panela, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela (5 a 7 minutos). Espalhe o brigadeiro quente sobre o bolo já assado e cortado em pedaços do tamanho desejado.
Curiosidades
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O bolo de cenoura é uma adaptação brasileira do famoso carrot cake americano, mas com cobertura de brigadeiro que é tipicamente brasileira.
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A cenoura adiciona umidade natural à massa, deixando o bolo macio sem precisar de muita gordura.
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Usar farinha de trigo sem fermento ajuda a controlar o crescimento da massa com o fermento químico.
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O brigadeiro como cobertura é uma forma prática e deliciosa de usar ingredientes que todo brasileiro tem em casa.
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O teste do palito é o método mais tradicional para verificar o ponto do bolo, evitando que fique cru ou seco.
Informações Adicionais
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Use cenouras frescas e firmes para garantir sabor e cor intensa.
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Bata bem os ingredientes líquidos no liquidificador para garantir que a cenoura fique bem triturada.
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Não mexa demais a massa depois de adicionar o fermento para não perder a leveza.
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Deixe o brigadeiro esfriar um pouco antes de espalhar para não escorrer demais.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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