Cuca de Goiabada Cascão: Receita Tradicional e Prática
A cuca de goiabada cascão é uma sobremesa típica de Minas Gerais, muito apreciada por sua massa macia, farofa crocante e pedaços generosos de goiabada cascão. Essa receita serve para um lanche em família ou um café da tarde, com uma textura balanceada entre o doce da goiabada e o crocante da farofa. É uma receita simples, fácil de fazer e que traz o sabor de um clássico caseiro.
Ingredientes
- Massa: 1 e ½ xícara de farinha de trigo (300 g)
- ¾ de xícara de açúcar (150 g)
- 2 ovos
- 1 colher e meia de sopa de margarina em temperatura ambiente (ou manteiga)
- ½ xícara de leite (100 ml)
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- Recheio: Goiabada cascão a gosto (pedaços enfarinhados para facilitar o corte)
- Farofa ¾ de xícara de farinha de trigo (150 g)
- ½ xícara de açúcar (100 g)
- 1 colher de café de canela em pó (opcional)
- 3 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente (ou manteiga)
Como Fazer
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela, misture o açúcar e os ovos até ficar homogêneo.
- Adicione a margarina e continue misturando. Acrescente o leite e misture novamente.
- Incorpore a farinha de trigo e o fermento, mexendo até formar uma massa lisa. Despeje a massa em uma forma untada (aproximadamente 18x28 cm).
- Distribua os pedaços de goiabada cascão enfarinhados sobre a massa, conforme desejar. Para a farofa, misture a farinha de trigo, o açúcar e a canela (se usar).
- Acrescente a margarina e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida, ajustando margarina ou farinha para o ponto correto.
- Espalhe a farofa uniformemente sobre a goiabada. Leve ao forno por 30 a 35 minutos, até a farofa ficar dourada e a massa assada.
- Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Curiosidades
-
A cuca é um bolo de origem alemã, muito tradicional no Sul e Sudeste do Brasil.
-
A goiabada cascão é mais rústica e natural, com pedaços maiores e textura firme, típica de Minas Gerais.
-
A farofa da cuca pode variar entre ingredientes como canela, noz-moscada ou mesmo coco ralado.
-
A receita permite variações de recheio, como banana, maçã, uva e abacaxi.
-
O nome “cascão” refere-se à parte mais dura e escura da goiabada, valorizada por seu sabor intenso.
Informações Adicionais
-
Use manteiga ou margarina em temperatura ambiente para facilitar a mistura e garantir uma massa mais macia.
-
Enfarinhe a goiabada para evitar que grude na massa e facilitar o corte.
-
Ajuste a farofa para que fique úmida e quebradiça, evitando que fique muito seca ou pastosa.
-
Asse a cuca em forno pré-aquecido, com calor em cima e embaixo, para uma crocância uniforme da farofa.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.