Brownie Red Velvet com Cobertura de Cream Cheese: Receita Fácil Para Você Fazer em Casa
O Brownie Red Velvet é uma receita deliciosa que combina a textura macia e molhadinha do brownie com a cor vibrante do red velvet e o sabor levemente azedinho da cobertura de cream cheese. Esse doce é perfeito para servir como sobremesa em encontros ou para um lanche especial. A cobertura cremosa realça o sabor e deixa o visual ainda mais bonito. Vamos aprender passo a passo essa receita simples e prática de brownie red velvet com cream cheese?
Ingredientes
- Cobertura de Cream Cheese: 250 g de cream cheese
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- Opcional: raspas de limão ou extrato de baunilha
- Massa do Brownie Red Velvet: 150 g de chocolate meio amargo
- 100 g de manteiga sem sal (meio tablete de 200 g)
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
- Algumas gotas de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de corante em gel vermelho
- 1 xícara de chá de farinha de trigo sem fermento
Como Fazer
- Na tigela, misture o cream cheese com o açúcar, amassando até formar um líquido cremoso. Acrescente o ovo e misture até ficar homogêneo. Reserve.
- Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga no micro-ondas por 1 minuto, mexa e, se necessário, aqueça mais alguns segundos até derreter completamente. Reserve para esfriar.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e o extrato de baunilha até formar um creme claro e homogêneo. Adicione a mistura de chocolate com manteiga já fria e o corante vermelho em gel. Misture rapidamente.
- Fora da batedeira, incorpore delicadamente a farinha de trigo com um fouet, até formar uma massa lisa e vermelha.
- Forre uma assadeira (18x28 cm) com papel manteiga e despeje quase toda a massa, reservando um pouco.
- Coloque a cobertura de cream cheese em colheradas sobre a massa e espalhe delicadamente para ficar por cima, sem misturar totalmente.
- Com o restante da massa, faça uma cobertura em cima do cream cheese, criando um efeito marmorizado com a ponta de um palito.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 35 minutos. O ponto ideal é quando o palito sai com um pouco de massa úmida, mas não líquida.
- Deixe o brownie esfriar dentro da assadeira antes de desenformar e cortar para evitar que quebre.
Curiosidades
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O corante em gel vermelho é ideal para manter a cor vibrante do red velvet sem alterar a textura da massa.
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A combinação do sabor levemente azedo do cream cheese com o doce do brownie cria um equilíbrio perfeito no paladar.
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Usar chocolate meio amargo ajuda a deixar o sabor do brownie mais intenso e menos doce.
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A técnica de marmorização com a cobertura dá um acabamento visual elegante ao brownie.
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O brownie deve ser retirado do forno quando o palito sair sujo, garantindo a textura molhadinha característica.
Perguntas frequentes
Sim, pode usar chocolate ao leite ou blend, mas o sabor ficará um pouco diferente do original.
É provável que tenha passado do ponto. Fique atento ao tempo no forno e teste com o palito.
Pode guardar em temperatura ambiente por até 2 dias bem embalado, na geladeira até 10 dias ou congelar por até 30 dias.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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