Brownie: Receita de Brownie com Cookie, Aprenda a Fazer em Casa
O Brook é a combinação perfeita de brownie com cookie, unindo o chocolate cremoso do brownie com a casquinha crocante do cookie. Essa receita é ideal para servir como sobremesa ou lanche, podendo ser saboreada sozinha ou acompanhada de uma bola de sorvete. O visual fica incrível: por fora crocante e craquelado, por dentro macio e cremoso.
Ingredientes
- Massa de Cookie: 5 colheres de sopa (75 g) de manteiga sem sal (ou com sal, se preferir)
- 2 colheres de sopa (25 g) de açúcar refinado
- 5 colheres de sopa (65 g) de açúcar mascavo
- 1 ovo (50 g)
- 1 pitada de sal (opcional se usar manteiga salgada)
- 1 xícara + 1/3 de xícara (150 g) de farinha de trigo sem fermento
- 100 g de chocolate em gotas (derretível)
- Massa de Brownie: 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1½ xícara (300 g) de açúcar
- 4 ovos (200 g)
- 3 colheres de sopa (15 g) de chocolate em pó 50% (ou 2 colheres de sopa de cacau 100%)
- 1 xícara (120 g) de farinha de trigo sem fermento
- 1 pitada de sal
Como Fazer
- Em uma tigela, misture a manteiga em ponto de pomada com o açúcar refinado e o açúcar mascavo até formar um creme homogêneo.
- Adicione o ovo e misture. A massa pode talhar, mas ficará uniforme ao adicionar a farinha. Acrescente a pitada de sal (se necessário) e a farinha de trigo. Misture até a massa ficar homogênea.
- Finalize com o chocolate em gotas. Cubra e leve à geladeira enquanto prepara a massa de brownie.
- Derreta a manteiga com o chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho-maria. Acrescente o açúcar e misture bem.
- Adicione os ovos, misturando até ficar homogêneo. Incorpore o chocolate em pó ou cacau, a farinha e a pitada de sal. Misture até a massa ficar bem chocolatuda.
- Unte levemente uma travessa de vidro (20x30 cm) com desmoldante ou forre com papel manteiga. Coloque metade da massa de brownie no fundo.
- Espalhe a massa de cookie gelada de forma fina sobre a camada de brownie. Acrescente o restante da massa de brownie, distribuindo uniformemente.
- Coloque pequenas porções de massa de cookie por cima para decoração.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Asse por 35 a 40 minutos, até que o palito saia com massa úmida, mas não líquida.
- Deixe esfriar antes de cortar. Sirva sozinho ou acompanhado de sorvete.
Curiosidades
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O Brook é uma sobremesa originária da mistura de dois clássicos americanos: brownie e cookie.
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O açúcar mascavo no cookie dá sabor caramelizado e cor dourada à massa.
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Chocolate meio amargo derrete melhor e mantém a cremosidade da massa de brownie.
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Massa de cookie gelada espalhada fina garante que asse junto com o brownie sem ficar crua.
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Servir com sorvete cria contraste de temperatura e textura, tornando a sobremesa ainda mais especial.
Informações Adicionais
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Use chocolate de qualidade para um sabor mais intenso.
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Se quiser massa de cookie mais firme, deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.
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Evite camadas grossas de cookie para não alterar o tempo de forno do brownie.
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Pode congelar o Brook por até 30 dias e aquecer rapidamente antes de servir.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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