Brownie de Achocolatado Alpino Cremoso com Casquinha Crocante
O brownie de achocolatado alpino é uma receita prática para quem quer um doce bem chocolatado usando ingredientes simples do dia a dia. Ele serve tanto para sobremesa quanto para venda, sendo muito comum em cafés, lanchonetes e como doce caseiro. A textura fica úmida e cremosa por dentro, com uma casquinha firme e crocante por cima, exatamente como se espera de um bom brownie. O brownie de achocolatado alpino costuma ser servido em quadrados, puro ou acompanhado de café, leite ou sorvete.
Ingredientes
- 4 ovos inteiros em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de manteiga ou margarina derretida (sem estar quente)
- 2 xícaras de chá de achocolatado alpino
- 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
- Medida da xícara: 200 ml
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar. Bata bem com um fuê ou batedeira até formar um creme claro, fofo e espumoso, sem grãos de açúcar.
- Acrescente a manteiga ou margarina derretida e misture até incorporar. Adicione o achocolatado alpino e misture bem até a massa ficar uniforme.
- Peneire a farinha de trigo sem fermento sobre a massa. Misture delicadamente, apenas até a farinha desaparecer.
- Forre uma forma de 26 x 17 cm com papel manteiga ou unte com manteiga e achocolatado. Despeje a massa do brownie de achocolatado alpino e espalhe bem.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos. Retire do forno quando o palito sair sujo, mas sem massa crua.
- Espere esfriar completamente antes de cortar para formar a casquinha.
Curiosidades
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O brownie pode ser feito sem chocolate em barra, usando apenas achocolatado.
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A casquinha se forma principalmente durante o resfriamento.
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O uso de ovos em temperatura ambiente melhora a textura da massa.
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A farinha sem fermento garante a estrutura densa do brownie.
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É uma receita muito usada para venda por ter boa durabilidade.
Informações Adicionais
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Bata bem os ovos com o açúcar para garantir a casquinha.
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Não use farinha com fermento para não virar bolo.
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Não asse demais para manter o interior cremoso.
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Espere esfriar totalmente antes de cortar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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