Por Daniel Oliveira
Bolo Vulcão de Chocolate, Esse Bolo e Muito Gostoso e é Bem Recheado
Se você quer um bolo irresistível, com uma massa super fofinha e uma cobertura cremosa de Leite Ninho, essa receita de Bolo Vulcão de Chocolate é perfeita! Ele é ideal para servir em aniversários, festas ou até mesmo para vender. O segredo desse bolo está na massa chocolatuda, que leva um ingrediente especial para realçar o sabor: o café. Mas não se preocupe, ele não deixa gosto de café, apenas intensifica o chocolate. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Preparo
60 min
Rendimento
10
Calorias
280
Proteina
5
Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 100 ml de leite integral (temperatura ambiente ou morno)
- 100 ml de café coado (ou 200 ml de leite, ou 100 ml de leite + 100 ml de água, ou 100 ml de água com 2 colheres de café solúvem dissolvidas)
- 3/4 de xícara de chá de açúcar cristal ou refinado
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50%
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio (opcional)
- Cobertura: 1 caixa de leite condensado (395g)
- 2 colheres de sopa de leite Ninho (ou leite em pó de sua preferência)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Como Fazer
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o café, o açúcar e o chocolate em pó até formar uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo, mexendo delicadamente com um fuê. Acrescente o fermento e o bicarbonato (se for usar), misturando suavemente.
- Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura e despeje a massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Retire do forno, espere esfriar por 5 a 7 minutos antes de desenformar.
- Em uma panela, misture o leite condensado com o leite em pó até dissolver completamente.
- Acrescente o creme de leite e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente (ponto de brigadeiro cremoso). Desligue o fogo e despeje a cobertura sobre o bolo já frio para evitar que ele quebre.
- Para evitar que a cobertura escorra, coloque um pedacinho de massa no centro do bolo, criando uma barreira.
Curiosidades
- O nome “Bolo Vulcão” vem do efeito da cobertura transbordando, parecendo lava saindo de um vulcão.
- O café na massa realça o sabor do chocolate, tornando-o mais intenso.
- O bicarbonato de sódio deixa a massa mais escura e aerada.
- Essa receita pode ser congelada por até 30 dias, com ou sem cobertura.
- Se armazenado na geladeira, aqueça por alguns segundos no micro-ondas para voltar à textura fofinha.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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