Por Daniel Oliveira
Bolo Sonho com Creme de Chocolate: Receita Fácil para o Café da Tarde
O bolo sonho é uma opção deliciosa para quem gosta daquele sabor clássico dos sonhos de padaria, mas em uma versão prática para servir em casa. Ele combina uma massa amanteigada e macia com uma cobertura cremosa de chocolate feita junto com a receita.
Preparo
65 min
Rendimento
10
Calorias
315
Proteina
6
Ingredientes
- Creme de Chocolate: 2 gemas de ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar (60 g)
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha (7,5 ml)
- 1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho (15 g)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% (20 g)
- 350 ml de leite integral
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar (200 g)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (15 ml)
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (60 g)
- 1/2 xícara de chá de leite integral (120 ml)
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (312,5 g)
- 50 g de gotas de chocolate (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 g)
Como Fazer
- Em uma panela, coloque as gemas, o açúcar, a essência de baunilha, o amido de milho e o chocolate em pó.
- Adicione um pouco do leite e misture bem para dissolver o amido.
- Acrescente o restante do leite e leve ao fogo médio.
- Mexa sem parar até formar um creme consistente.
- Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.
- Unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga e farinha ou desmoldante.
- Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar até clarear levemente.
- Acrescente a essência de baunilha e a manteiga em ponto de pomada.
- Adicione o leite integral.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
- Junte as gotas de chocolate e misture delicadamente.
- Adicione o fermento e incorpore sem bater excessivamente.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Coloque o creme de chocolate por cima da massa formando uma espiral ou o desenho desejado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
- Retire do forno, espere amornar e sirva.
Curiosidades
- O bolo sonho foi inspirado no famoso sonho vendido em padarias.
- A receita dispensa rechear o bolo depois de assado.
- O creme de chocolate é preparado como um creme de confeiteiro simplificado.
- As gotas de chocolate ajudam a deixar a massa mais úmida.
- É uma receita que combina perfeitamente com café ou chá.
Informações Adicionais
- Dissolva o amido de milho antes de levar ao fogo para evitar grumos.
- Utilize chocolate em pó 50% para um sabor mais equilibrado.
- Espere o creme esfriar antes de aplicar sobre a massa.
- Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.
Perguntas frequentes
Sim. A receita funciona bem com manteiga ou margarina na mesma quantidade.
Pode. Elas são opcionais e não interferem na estrutura da receita.
O ideal é usar chocolate em pó 50%, pois o sabor fica mais intenso e menos doce.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.