Por Daniel Oliveira
Bolo Pudim de Chocolate e Leite Condensado: Pensa em um Bolo Gostoso Veja
O bolo pudim de chocolate com leite condensado é uma sobremesa incrível que combina duas camadas perfeitas: um pudim macio e cremoso e um bolo de chocolate fofinho. É perfeito para servir bem gelado em almoços de família, encontros com amigos ou sempre que quiser um doce que surpreenda no sabor e na aparência. A magia acontece no forno: as camadas se invertem durante o cozimento, formando um doce bonito e saboroso.
Preparo
90 min
Rendimento
12
Calorias
290
Proteina
6
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 100 ml de água
- 3 ovos
- Algumas gotas de extrato ou essência de baunilha (opcional) 1
- caixinha de leite condensado (395g)
- 330 ml de leite integral
- Para a massa do bolo: 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar e 1/3 de xícara de chá de óleo (80 ml)
- 3/4 de xícara de chá de leite morno (ou água ou café coado)
- 3/4 de xícara de chá de chocolate em pó 50%
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Como Fazer
- Derreta o açúcar em uma panela até caramelizar. Adicione a água aos poucos, mexendo até dissolver. Despeje o caramelo em uma forma de 22 cm de diâmetro untada com desmoldante e reserve.
- Bata os ovos com a baunilha. Adicione o leite condensado e o leite e misture até ficar homogêneo. Passe a mistura por uma peneira e despeje sobre o caramelo na forma. Leve à geladeira enquanto faz a massa do bolo.
- Bata os ovos com o açúcar até clarear. Adicione o óleo, o leite morno e o chocolate em pó, misturando bem. Acrescente a farinha e o fermento, misturando até a massa ficar homogênea.
- Despeje a massa do bolo sobre o pudim na forma. Cubra com papel alumínio, lado brilhante para baixo.
- Asse em banho-maria a 180°C por aproximadamente 1h15. O ponto certo é quando um palito sair limpo ao ser espetado.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por algumas horas.
- Desenforme passando uma faca nas laterais e vire sobre um prato. Sirva gelado.
Curiosidades
- A separação das camadas acontece por conta da diferença de densidade entre o pudim e a massa do bolo.
- O uso de café na massa potencializa o sabor do chocolate sem alterar a textura.
- Esse tipo de bolo também é conhecido como “bolo mágico” em alguns lugares devido ao efeito das camadas.
- Pode ser congelado por até 30 dias sem perder a textura.
- A versão original dessa receita surgiu da combinação de duas sobremesas populares: o pudim de leite condensado e o bolo de chocolate.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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