Bolo Pudim de Chocolate com Camada Cremosa e Massa Macia
O bolo pudim de chocolate é uma sobremesa que une duas receitas muito queridas em um único preparo. Ele combina uma camada de bolo de chocolate macio com um pudim cremoso coberto por calda de caramelo.
O resultado é uma sobremesa bonita, com duas camadas bem definidas e textura diferente em cada parte: o pudim fica cremoso e liso, enquanto o bolo fica leve e macio. O bolo pudim de chocolate costuma ser servido gelado ou em temperatura ambiente, como sobremesa após o almoço, em reuniões de família ou em momentos especiais.
Ingredientes
- Massa do bolo de chocolate: 2 ovos inteiros
- 100 g de açúcar refinado
- 3 colheres de sopa de óleo
- 50 g de chocolate em pó (32% cacau)
- 1 xícara de farinha de trigo sem fermento (135 g)
- 110 ml de leite
- 10 g de fermento químico em pó
- Pudim: 4 ovos inteiros
- 300 ml de leite
- 3 colheres de sopa de leite em pó (60 g)
- 10 g de amido de milho
- 395 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- Para a forma: Calda de caramelo para caramelizar a forma
Como Fazer
- Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar por cerca de 1 minuto até ficar homogêneo. Adicione o óleo e misture novamente.
- Acrescente o chocolate em pó e misture bem. Adicione a farinha de trigo e o leite, mexendo até formar uma massa uniforme.
- Coloque o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa do bolo em uma forma já caramelizada. Em outra tigela, coloque os 4 ovos e bata levemente com um garfo ou fouet.
- Adicione o leite, o leite em pó e o amido de milho, misturando bem. Acrescente o leite condensado e o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura do pudim delicadamente sobre a massa do bolo na forma. Coloque a forma dentro de outra assadeira com água quente para assar em banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora e 20 minutos. Após assar, deixe esfriar por cerca de 2 horas.
- Passe uma faca nas laterais da forma, se necessário, e desenforme.
Curiosidades
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Durante o forno, as camadas se invertem naturalmente: o pudim desce e o bolo sobe.
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O efeito acontece porque a massa do bolo é mais leve que a mistura do pudim.
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O bolo pudim de chocolate é muito popular em sobremesas de família no Brasil.
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A técnica de assar em banho-maria ajuda o pudim a ficar mais cremoso.
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Essa sobremesa reúne duas receitas clássicas em um único preparo.
Informações Adicionais
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Se usar achocolatado no lugar do chocolate em pó, reduza um pouco o açúcar da massa.
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Para desenformar com facilidade, espere o bolo pudim de chocolate esfriar completamente.
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Se quiser acelerar o resfriamento, coloque o doce na geladeira após esfriar um pouco.
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Use uma forma alta para acomodar bem as duas camadas da receita.
Perguntas frequentes
Isso acontece porque a massa do bolo é mais leve e sobe durante o cozimento, enquanto a mistura do pudim desce.
Não. A receita pode ser preparada toda à mão, apenas misturando os ingredientes.
Espete um palito na parte do bolo. Se sair limpo ou com poucas migalhas, a sobremesa está assada.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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