Por Daniel Oliveira
Bolo Prestígio Gelado: Simples, Irresistível e Perfeito para Qualquer Momento
O Bolo Prestígio Gelado é uma sobremesa que combina o sabor marcante do chocolate com a cremosidade do coco. Ele é ideal para servir em festas, encontros em família ou até mesmo para vender e garantir uma renda extra. Com camadas bem definidas e um recheio generoso de coco, esse bolo é finalizado com uma ganache brilhante que encanta os olhos e o paladar. A textura macia do bolo, o recheio cremoso e a cobertura aveludada formam uma combinação irresistível!
Preparo
60 min
Rendimento
12
Calorias
320
Proteina
6
Ingredientes
- Recheio de Coco: 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado sem açúcar
- Massa do Bolo: 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
- 1/2 xícara (chá) de cacau em pó (50 g)
- 1 xícara (chá) de leite morno (240 ml)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Calda de Chocolate: 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó (15 g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (25 g)
- Cobertura de Ganache: 200 g de chocolate meio amargo
Como Fazer
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até obter um creme consistente e que desgrude levemente do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar completamente.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o cacau em pó e o leite morno até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com um fouet. Adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (aproximadamente 25 cm de diâmetro) e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40-45 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Corte o bolo ao meio, formando duas camadas. Regue a base do bolo com metade da calda de chocolate preparada (misturando o leite, o cacau em pó e o açúcar). Espalhe o recheio de coco por toda a superfície. Coloque a outra camada de bolo por cima e regue com o restante da calda.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos). Misture o creme de leite até obter uma ganache lisa e brilhante. Espalhe a ganache por toda a superfície do bolo e leve à geladeira por pelo menos 6 horas (preferencialmente 8 horas).
- Retire o bolo da geladeira, corte em fatias generosas e sirva.
Curiosidades
- O nome “Prestígio” vem de um famoso chocolate recheado de coco, inspiração para esse bolo.
- É uma excelente opção para sobremesas geladas, pois mantém a umidade e o frescor mesmo no calor.
- O leite de coco intensifica o sabor e torna o recheio ainda mais cremoso.
- Essa receita é fácil de adaptar, podendo ser feita em versões individuais para venda.
- Você pode substituir o chocolate meio amargo por ao leite, caso prefira um sabor mais doce.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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