Bolo Prestígio Gelado Fácil e Cremoso para Fazer em Casa
O bolo prestígio gelado é uma sobremesa clássica que combina massa de chocolate fofinha com recheio cremoso de coco e uma cobertura deliciosa de ganache. É perfeito para servir bem geladinho depois do almoço, em festas ou no final de semana. Sua textura é úmida e cremosa, com camadas que se equilibram perfeitamente. Além disso, é simples de preparar e agrada a todos que adoram o sabor marcante do chocolate com coco.
Ingredientes
- Massa do bolo: 3 ovos (150 g)
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 100 ml de óleo (equivale a um pouco menos de ½ xícara)
- 1 xícara de açúcar (180 g)
- 1 xícara de achocolatado em pó (100 g) 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% (20 g)
- 1 pitada de sal (1 g)
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (240 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 g)
- Recheio de coco: 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 100 g de coco ralado (mistura de fino e em flocos, se desejar)
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- Ganache de chocolate (cobertura e recheio): 2 caixas de creme de leite (400 g)
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% (20 g)
- 300 g de chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir mais doce)
- Para untar a forma: 1 colher (chá) de óleo (5 ml)
- 1 colher (chá) de farinha de trigo (5 g)
- 1 colher (chá) de chocolate em pó (5 g)
Como Fazer
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, o achocolatado, o chocolate em pó e o sal até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Misture até incorporar. Unte uma forma de 22 x 32 cm com óleo, farinha e chocolate em pó misturados.
- Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
- Recheio de coco: Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite de coco, o coco ralado e o leite condensado.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente (cerca de 5 minutos). Deixe esfriar antes de usar.
- Ganache de chocolate: Em uma panela, aqueça o creme de leite com o chocolate em pó até dissolver bem.
- Acrescente o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter completamente. Desligue o fogo e reserve.
- Montagem: Corte o bolo ao meio horizontalmente. Molhe a primeira camada com uma calda de sua preferência.
- Espalhe todo o recheio de coco. Cubra com metade da ganache.
- Coloque a outra camada de bolo, molhe novamente e finalize com o restante da ganache. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
- Antes de servir, cubra com chocolate granulado a gosto.
Curiosidades
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O nome “Prestígio” vem do famoso chocolate com coco lançado no Brasil na década de 1940.
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Essa receita é uma versão gelada e de travessa do tradicional bolo de aniversário.
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A combinação de chocolate e coco é uma das mais antigas e populares na confeitaria brasileira.
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O recheio de coco pode ser adaptado para versões diet ou veganas.
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Quanto mais tempo o bolo fica na geladeira, mais saboroso e firme ele se torna.
Informações Adicionais
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Misture um pouco de chocolate em pó à farinha ao untar a forma, evita aquele aspecto esbranquiçado.
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Para uma textura mais molhadinha, capriche na calda antes de rechear.
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Se quiser desenformar o bolo, cozinhe o recheio de coco por mais tempo (até 10 minutos).
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Prefira chocolate de boa qualidade na ganache para um sabor mais intenso e cremoso.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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