Por Daniel Oliveira
Bolo Nega Maluca Molhadinho com Cobertura Cremosa de Chocolate
O bolo nega maluca é uma receita perfeita para quem quer um bolo de chocolate bem úmido, com sabor marcante e aparência escura e brilhante. Ele fica macio por dentro, com uma textura leve, e ganha ainda mais destaque com a calda e a cobertura cremosa.
Esse bolo nega maluca é muito comum em reuniões de família, festas simples e sobremesas do dia a dia. Pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente, sempre acompanhado de um café ou como sobremesa após as refeições.
Preparo
60 min
Rendimento
12
Calorias
320
Proteina
5
Ingredientes
- Massa: 3 ovos inteiros
- 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
- 1 xícara e 1/2 de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 1 xícara de chá de água morna (240 ml)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá e meia de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Calda de chocolate: 1 xícara de chá de leite integral
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- Cobertura (brigadeiro): 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1/2 caixa de creme de leite (100 g)
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher de chá rasa de manteiga
- 50 g de chocolate meio amargo picado
- Finalização: Chocolate raspado a gosto
Como Fazer
- No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o chocolate em pó e a água morna. Bata por cerca de 30 segundos até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela.
- Peneire metade da farinha de trigo e misture bem. Peneire o restante da farinha e misture novamente até obter uma massa lisa.
- Adicione o fermento e o bicarbonato, misturando delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que o palito saia limpo.
- Para a calda, coloque em uma panela o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo até ferver. Cozinhe por cerca de 7 minutos até engrossar levemente. Reserve até esfriar.
- Para o brigadeiro, coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até atingir ponto de brigadeiro mole.
- Desligue o fogo e misture o chocolate picado até derreter. Deixe esfriar. Com o bolo assado e frio, faça furos com um garfo ou palito.
- Despeje toda a calda sobre o bolo, espalhando bem. Cubra com o brigadeiro e finalize com chocolate raspado. Leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.
Curiosidades
- O bolo nega maluca é conhecido pelo sabor intenso de chocolate e preparo simples.
- A receita ficou popular no Brasil por usar ingredientes fáceis de encontrar.
- A adição de água quente ajuda a intensificar o sabor do chocolate.
- A calda é um dos segredos para deixar o bolo bem molhadinho.
- Cada região do Brasil tem uma variação diferente dessa receita.
Informações Adicionais
- Peneirar a farinha deixa o bolo mais leve e macio.
- Não asse demais para evitar que o bolo fique seco.
- Espere a calda esfriar antes de colocar sobre o bolo.
- Use chocolate com maior porcentagem de cacau para um sabor mais forte.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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