Por Daniel Oliveira
Bolo Gelado de Coco fofinho com calda cremosa fácil de fazer
O bolo gelado de coco é uma receita prática para servir como sobremesa ou acompanhamento de um café. Ele tem uma massa clara, macia e leve, com textura úmida por causa da calda. É comum ser servido gelado, cortado em pedaços, ideal para reuniões em família ou para deixar pronto na geladeira ao longo da semana.
Preparo
60 min
Rendimento
12
Calorias
280
Proteina
5
Ingredientes
- Massa: 150 g de margarina (ou manteiga)
- 1 xícara e meia de chá de açúcar
- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
- 1/2 xícara de chá de leite integral
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- Calda: 1 xícara de chá de leite integral
- 3 colheres de sopa de açúcar (ou leite condensado)
- 100 g de coco seco ralado
Como Fazer
- Bata a margarina com o açúcar até formar um creme claro e homogêneo.
- Adicione os ovos, um por vez, batendo em velocidade baixa até obter um creme liso.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite integral e o leite de coco. Misture até formar uma massa homogênea.
- Finalize adicionando o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma de 20x30 cm untada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos.
- Enquanto o bolo assa, misture o leite integral, o leite de coco, o açúcar e o coco ralado para preparar a calda (sem levar ao fogo).
- Retire o bolo do forno ainda quente, faça furos na massa e corte em pedaços.
- Despeje toda a calda sobre o bolo, priorizando os cortes para melhor absorção. Leve à geladeira e sirva gelado.
Curiosidades
- O bolo gelado de coco é muito popular em festas e reuniões familiares.
- A calda fria ajuda a manter a textura mais úmida por mais tempo.
- O uso de coco seco na calda evita uma textura muito dura ao mastigar.
- Esse tipo de bolo melhora o sabor após algumas horas na geladeira.
- Pode ser congelado sem perder a maciez da massa.
Informações Adicionais
- Despeje a calda com o bolo ainda quente para melhor absorção.
- Faça furos com garfo ou canudo para espalhar bem o líquido.
- Mantenha sempre refrigerado por conter leite na receita.
- Para servir quente, aqueça apenas o pedaço que for consumir.
Perguntas frequentes
Sim, a manteiga pode ser usada e deixa o sabor mais marcante.
Não, a calda deve ser usada fria para penetrar melhor na massa.
Até 5 dias na geladeira ou até 30 dias no congelador.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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