Por Daniel Oliveira
Bolo gelado de chocolate fácil e cremoso para fazer sem batedeira
O bolo gelado de chocolate é uma sobremesa prática que serve para adoçar o dia a dia ou complementar almoços em família. Ele fica com textura macia, bem molhadinha e com um recheio cremoso que também funciona como cobertura. É geralmente servido bem gelado, cortado em pedaços ou até em potes, sendo perfeito para ocasiões simples ou para vender.
Preparo
60 min
Rendimento
12
Calorias
320
Proteina
5
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 80 ml de óleo
- Essência de baunilha a gosto (opcional)
- 1/2 xícara de chocolate em pó (50% cacau)
- 200 ml de leite
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- Recheio e cobertura: 200 g de chocolate meio amargo
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 500 ml de leite integral
- 300 g de doce de leite
- Calda: Leite (quantidade suficiente)
- Chocolate em pó (a gosto)
- Leite condensado (a gosto)
- Finalização Granulado (a gosto)
Como Fazer
- Preaqueça o forno a 180 °C. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar até ficar homogêneo.
- Adicione o óleo e misture novamente. Acrescente a essência de baunilha (opcional) e mexa.
- Adicione o chocolate em pó e misture bem. Coloque o leite e mexa até a massa ficar mais líquida. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até ficar homogênea.
- Finalize com o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por 35 a 40 minutos.
- Para o recheio, derreta o chocolate meio amargo em uma panela. Adicione o creme de leite e misture até formar um creme homogêneo. Acrescente o chocolate em pó e o amido de milho, misturando bem.
- Adicione o leite e o doce de leite. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
- Após engrossar, mantenha no fogo por mais 1 minuto e deixe esfriar com plástico em contato. Misture os ingredientes da calda até ficar homogêneo. Corte o bolo ao meio.
- Regue a parte de baixo com a calda. Espalhe o recheio. Coloque a outra metade do bolo e regue novamente. Cubra com o restante do recheio.
- Finalize com granulado. Leve à geladeira por no mínimo 3 a 4 horas antes de servir.
Curiosidades
- O bolo gelado de chocolate é muito popular em festas e reuniões familiares no Brasil.
- A calda ajuda a intensificar o sabor e deixar a massa ainda mais macia.
- O recheio também funciona como cobertura, facilitando o preparo.
- Pode ser servido em pedaços ou em versões individuais no pote.
- O uso de doce de leite no recheio traz um sabor diferente sem deixar muito doce.
Informações Adicionais
- Use chocolate meio amargo para equilibrar o sabor do doce de leite.
- Espere o recheio esfriar antes de montar para evitar que escorra.
- Regue bem o bolo para garantir um resultado bem molhadinho.
- Deixe gelar pelo tempo indicado para que a textura fique firme e cremosa.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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