Por Daniel Oliveira Publicado em 20/02/2026 as 09h10 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Formigueiro de Chocolate com Casquinha Fácil

O bolo formigueiro de chocolate é perfeito para o café da tarde, para servir em reuniões de família ou para ter um bolo simples e saboroso em casa. Ele fica macio, úmido e cheio de pintinhas de chocolate na massa. Por cima, leva uma casquinha crocante de chocolate que forma uma camada levemente firme por fora e macia por dentro. O bolo formigueiro de chocolate costuma ser servido em fatias generosas, acompanhado de café, leite ou chá.

Preparo 60 min

Rendimento 12

Calorias 320

Proteina 5,2

5,0 / 5 (625 avaliações)

Ingredientes

Massa: 3 ovos (150 g)
1 xícara de chá de açúcar (200 g)
Gotas de extrato de baunilha (opcional)
1/2 xícara de chá de óleo (120 ml / 110 g)
2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (240 g)
200 ml de leite integral (200 g)
1 colher de sopa de fermento para bolo (15 g)
1/2 xícara de chá de confeitos granulados de chocolate (80 g)
Cobertura 3/4 de xícara de chá de açúcar refinado (150 g)
3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó 50% (30 g)
1/4 de xícara de chá de água (60 ml / 60 g)
1 colherinha de chá de manteiga (5 g)

Como Fazer

Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e a baunilha. Bata até formar um creme claro e mais volumoso. Acrescente o óleo e misture apenas até incorporar.
Adicione a farinha de trigo e o leite. Misture delicadamente até ficar homogêneo. Coloque o fermento e misture levemente.
Acrescente os confeitos granulados de chocolate somente nesse momento, misturando rapidamente. Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro por 9 cm de altura, previamente untada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto. Aguarde cerca de 5 minutos antes de desenformar.
Cobertura: Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, a água e a manteiga. Misture e leve ao fogo médio ou baixo.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e mexa por cerca de 5 minutos. Desligue quando a calda estiver levemente encorpada, mas ainda cremosa.
Despeje imediatamente sobre o bolo formigueiro de chocolate.

Curiosidades

O nome “formigueiro” vem das pintinhas de chocolate espalhadas pela massa.
Os confeitos são à base de açúcar, por isso precisam ser adicionados por último.
A cobertura cria uma casquinha que contrasta com a maciez do bolo.
É um dos bolos caseiros mais populares no Brasil.
Pode ser feito na batedeira, no liquidificador (com ajustes) ou manualmente.

Informações Adicionais

Preaqueça o forno antes de finalizar a massa.
Não deixe os confeitos descansando na massa crua para não derreterem.
Para uma casquinha mais firme, deixe a cobertura cozinhar até quase desgrudar do fundo da panela.
Espalhe a cobertura assim que desligar o fogo para facilitar a aplicação.