Bolo Formigueiro de Chocolate com Casquinha Crocante Fácil e Fofinho
O bolo formigueiro de chocolate é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir após o almoço em família. Ele é macio, úmido e cheio de pintinhas de chocolate granulado na massa, com uma cobertura que forma uma casquinha levemente crocante por cima e macia por baixo. O bolo formigueiro de chocolate costuma ser servido simples, em fatias generosas, acompanhado de café ou leite, e também fica ótimo em reuniões e aniversários.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- Gotas de extrato de baunilha (opcional)
- ½ xícara de chá de óleo
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 200 ml de leite integral
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- ½ xícara de chá de confeitos granulados de chocolate
- Cobertura: ¾ de xícara de chá de açúcar refinado
- 3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó 50%
- ¼ de xícara de chá de água
- 1 colher de chá de manteiga
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e as gotas de extrato de baunilha. Bata até formar um creme claro e volumoso. Acrescente o óleo e bata apenas para misturar.
- Adicione a farinha de trigo e o leite integral. Misture delicadamente até incorporar. Coloque o fermento para bolo e misture levemente.
- Acrescente o confeito granulado de chocolate somente quando a massa já estiver pronta para ir ao forno e misture rapidamente.
- Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro por 9 cm de altura, untada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos.
- Faça o teste do palito; se sair limpo, retire do forno. Aguarde cerca de 5 minutos, passe uma faca na lateral e desenforme.
- Para a cobertura, coloque em uma panela o açúcar refinado, o chocolate em pó 50%, a água e a manteiga. Misture e leve ao fogo médio ou baixo.
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo e mexa por cerca de 5 minutos, até a calda engrossar levemente, sem desgrudar totalmente do fundo.
- Desligue o fogo e despeje imediatamente sobre o bolo. Se desejar, finalize com mais confeito granulado enquanto a cobertura ainda estiver úmida. Deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
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O nome vem das pintinhas de chocolate que lembram formigas espalhadas pela massa.
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O confeito deve ser adicionado por último para não dissolver na massa.
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A cobertura cria uma camada crocante por cima e macia por baixo.
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Pode ser feito na batedeira, manualmente ou parcialmente no liquidificador.
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É um dos bolos caseiros mais populares para acompanhar café.
Informações Adicionais
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Preaqueça o forno antes de colocar o bolo formigueiro de chocolate para assar.
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Não deixe o granulado parado na massa antes de levar ao forno.
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Não cozinhe demais a cobertura para evitar que fique dura demais.
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Espere alguns minutos antes de desenformar para evitar que o bolo quebre.
Perguntas frequentes
Sim, o extrato é opcional e não interfere na estrutura da receita.
Sim, mas a farinha, o fermento e o granulado devem ser incorporados por último.
Ela deve engrossar levemente, mas não desgrudar completamente do fundo da panela.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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