Por Daniel Oliveira
Bolo de vó fofinho com glacê caseiro e confeitos coloridos
O bolo de vó é uma receita caseira simples, usada para preparar um bolo fofinho, leve e com aparência dourada, geralmente coberto com glacê branco brilhante e confeitos coloridos. O bolo de vó costuma ser servido no café da tarde ou no lanche, em fatias generosas, trazendo uma textura macia por dentro e levemente dourada por fora. É aquele tipo de preparo que vai direto ao centro da mesa, perfeito para acompanhar café, leite ou chá.
Preparo
60 min
Rendimento
10
Calorias
280
Proteina
5
Ingredientes
- Massa do bolo de vó: 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (ou até 1 xícara e 1/3 ou 1 xícara e 1/4 para mais doce)
- 1/2 xícara de óleo
- 3/4 de xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Raspas de laranja ou limão (opcional)
- Glacê do bolo de vó: 2 claras de ovo
- 3/4 de xícara de açúcar
- Cerca de 20 gotas de limão
Como Fazer
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e mais leve. Acrescente o óleo e misture bem.
- Adicione a essência de baunilha e misture novamente. Coloque o leite e mexa até incorporar.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada com a pitada de sal e misture até ficar homogêneo. Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada de 20 a 22 cm. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto.
- Retire do forno, espere cerca de 10 a 15 minutos e desenforme. Deixe esfriar completamente.
- Misture as claras com o açúcar em uma panela. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até o açúcar dissolver completamente (sem deixar ferver).
- Quando não sentir mais grãos de açúcar, retire do fogo. Adicione as gotas de limão.
- Bata até ficar firme, branco e brilhante. Espalhe sobre o bolo de vó já frio, cobrindo toda a superfície e laterais.
Curiosidades
- O glacê branco é inspirado em coberturas antigas feitas em festas caseiras.
- Essa receita é muito comum em cadernos antigos de família.
- O bolo cresce bastante por causa da boa incorporação de ar na massa.
- Pode ser adaptado com raspas de frutas cítricas para dar aroma especial.
- Era muito servido em cafés da tarde em casas brasileiras antigas.
Informações Adicionais
- Peneire a farinha para deixar o bolo de vó mais leve.
- Não abra o forno antes de 30 minutos para não murchar.
- Deixe o bolo esfriar totalmente antes do glacê.
- Use banho-maria se tiver dificuldade em fazer o glacê direto no fogo.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.