Por Daniel Oliveira
Bolo de Paçoca com Cobertura Bem Cremosa Veja
Surpreenda sua família e amigos com um bolo de paçoca incrível! Com textura macia, sabor delicado de paçoca e uma cobertura cremosa que derrete na boca, esse bolo é perfeito para acompanhar um café da tarde ou como sobremesa especial. Aprenda a fazer esse clássico com ingredientes simples e preparação fácil!
Preparo
50 min
Rendimento
10
Calorias
350
Proteina
5
Ingredientes
- 3 claras e 3 gemas
- 1 xícara (250 ml) de açúcar
- 1/2 xícara (125 ml) de óleo
- 1 xícara (250 ml) de leite
- 2 xícaras (250 ml cada) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 4 paçocas esfareladas
- Para a cobertura: 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 3 paçocas esfareladas
Como Fazer
- Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, misture as gemas, o açúcar e o óleo até obter um creme homogêneo.
- Adicione o leite, a farinha de trigo peneirada e o fermento, misturando delicadamente com um fouet antes de bater novamente. Incorpore as paçocas esfareladas à massa e mexa bem.
- Acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente de baixo para cima para manter a leveza da massa.
- Transfira a massa para uma forma de 22 cm de diâmetro por 9 cm de altura, previamente untada e enfarinhada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até que um palito saia limpo.
- Deixe o bolo descansar por 10 minutos antes de desenformar para evitar que quebre.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a margarina e as paçocas esfareladas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até a mistura ferver e atingir uma consistência cremosa (cerca de 3 minutos após ferver).
- Deixe esfriar até a cobertura ganhar consistência. Espalhe a cobertura sobre o bolo já desenformado e esfriado.
Curiosidades
- A paçoca é um doce tradicional brasileiro, muito popular em festas juninas.
- A textura macia do bolo vem do uso das claras em neve, que incorporam ar à massa.
- O bolo de paçoca pode ser servido tanto em temperatura ambiente quanto gelado.
- Essa receita também combina com decorações de amendoim triturado.
- Você pode substituir a margarina da cobertura por manteiga para um sabor mais rico.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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