Bolo de Morango Com Leite em Pó Molhadinho com Brigadeiro
Aprenda a fazer um bolo de morango delicioso, molhadinho e com frutas frescas. Essa receita é ideal para sobremesas em casa ou festas simples, com camadas macias e recheio cremoso de brigadeiro com morangos. O bolo fica bonito, fresco e fácil de servir, perfeito para comer à tarde ou em qualquer momento que quiser um doce com fruta natural.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 1 copinho (100 g) de iogurte natural integral
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Recheio de Brigadeiro com Morango: 2 latas de leite condensado (aprox. 790 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (aprox. 400 g)
- 1/2 xícara (chá) de leite em pó (50 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
- 2 caixinhas de morango fresco (aprox. 500 g), cortados em cubos
- Calda: 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite (375 g)
- 1 colher (sopa) de açúcar (12 g)
- Finalização: Brigadeiro reservado
- Granulado branco para decorar
- Morangos frescos para decorar
Como Fazer
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média (21x11 cm). Bata os ovos, o açúcar e o óleo até formar um creme homogêneo e claro.
- Acrescente o iogurte e a essência de baunilha e misture bem. Peneire a farinha e o fermento, misturando delicadamente na massa.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que o palito saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar.
- Em uma panela, coloque leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar montinhos ao levantar a espátula. Não deixe chegar no ponto de enrolar.
- Reserve um pouco de brigadeiro para a cobertura. Misture delicadamente os morangos cortados ao restante do brigadeiro frio.
- Em uma panela, misture leite, açúcar e essência de baunilha. Leve ao fogo até levantar fervura, depois deixe esfriar completamente.
- Corte o bolo em três camadas. Forre a forma com plástico e coloque a primeira camada de bolo.
- Molhe com 1/3 da calda, espalhe metade do recheio de brigadeiro com morango. Coloque a segunda camada de bolo, molhe com 1/3 da calda e espalhe o restante do recheio.
- Coloque a última camada de bolo e ajuste as laterais. Leve à geladeira por 4–6 horas.
- Retire o plástico, cubra com o brigadeiro reservado e espalhe granulado branco. Decore com morangos frescos e sirva.
Curiosidades
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O iogurte na massa ajuda a deixar o bolo mais fofo e macio.
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Brigadeiro branco queima com facilidade, por isso o fogo deve ser médio-baixo.
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Morangos soltam líquido, mas se misturados delicadamente, não desandam o recheio.
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Esse bolo é melhor consumido em até 3 dias devido à fruta fresca.
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Camadas bem molhadas com calda garantem um bolo uniforme e saboroso.
Informações Adicionais
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Corte os morangos com movimentos limpos para não amassá-los.
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Use formas médias ou pequenas; formas grandes deixam a massa fina.
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Deixe o bolo esfriar completamente antes de rechear.
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Mantenha o bolo refrigerado para evitar excesso de líquido do morango.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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