Por Daniel Oliveira
Bolo de Mandioca Sem Trigo com Coco: Fácil, Cremoso e Perfeito para o Café
O bolo de mandioca é uma receita simples que serve para o café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa. Ele tem textura úmida, levemente cremosa e aparência dourada com coco por cima. O bolo de mandioca costuma ser servido em pedaços após assar e fica ainda mais gostoso gelado, quando ganha consistência parecida com pudim. É uma opção prática e sem farinha de trigo.
Preparo
50 min
Rendimento
10
Calorias
265
Proteina
5
Ingredientes
- 3 ovos
- 200 g de açúcar
- 2 colheres de manteiga
- 1 garrafinha de leite de coco
- 500 g de mandioca crua ralada
- 100 g de coco ralado
Como Fazer
- Coloque os ovos, o açúcar e a manteiga em uma tigela. Misture bem até formar uma base homogênea.
- Acrescente o leite de coco e mexa novamente. Adicione a mandioca crua ralada e misture.
- Coloque o coco ralado e mexa até incorporar. Unte uma forma com manteiga.
- Despeje toda a massa na forma. Espalhe um pouco de coco ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos.
- Retire, deixe amornar, desenforme e sirva.
Curiosidades
- O bolo de mandioca não leva fermento e mesmo assim fica macio.
- A mandioca crua garante textura mais cremosa.
- O coco ralado intensifica o sabor típico dessa receita.
- Quando gelado, o bolo de mandioca fica com consistência semelhante a pudim.
- É uma receita naturalmente sem trigo.
Informações Adicionais
- Use mandioca crua ralada na hora para melhor textura.
- Retire o fio central da mandioca antes de ralar.
- Unte bem a forma para facilitar ao desenformar.
- Leve à geladeira após esfriar para um bolo de mandioca mais firme.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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