Bolo de Iogurte e Brigadeiro Branco
O bolo de iogurte é aquele tipo de receita simples, prática e muito gostosa para o dia a dia. Ele tem uma massa leve, úmida e aerada, perfeita para acompanhar um café da tarde ou até ser servida como sobremesa com uma cobertura cremosa de brigadeiro branco. O iogurte é o segredo que deixa a textura delicada e macia, dando um sabor suave que combina com qualquer momento.
Ingredientes
- Para a massa: 3 ovos (150 g)
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- ¼ de xícara de óleo (60 ml)
- 1 copo de iogurte natural integral (170 g)
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo peneirada (195 g)
- 1 colher de sopa de fermento químico (10 g)
- Para a cobertura: 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sopa de manteiga (20 g)
- Granulado ou leite em pó para finalizar (opcional)
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e o óleo. Misture bem com um fouet até formar um creme claro e homogêneo.
- Acrescente o iogurte natural e misture novamente até incorporar bem.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura e mexa até obter uma massa lisa e sem grumos. Despeje a massa em uma forma de pudim de 18 cm, untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até que o palito saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Enquanto o bolo esfria, prepare o brigadeiro branco: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela.
- Desenforme o bolo e espalhe o brigadeiro branco por cima. Finalize com granulado ou leite em pó, se desejar, e sirva.
Curiosidades
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O nome “bolo de Iogurte” vem do fato de ser um bolo simples, sem sabor específico como chocolate ou cenoura.
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O iogurte natural substitui parte da gordura e ajuda a manter a umidade da massa.
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Essa receita é uma variação moderna dos bolos de fazenda tradicionais brasileiros.
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O brigadeiro branco surgiu como adaptação do tradicional, usando creme de leite para deixar mais cremoso.
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O bolo de nada é tão versátil que pode servir como base para outras receitas, como bolos recheados e naked cakes.
Informações Adicionais
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Use iogurte integral, pois o desnatado deixa a massa mais seca.
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Peneire sempre a farinha e o fermento para garantir uma textura leve.
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Não bata demais a massa após colocar o fermento, apenas misture.
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Deixe o bolo esfriar completamente antes de cobrir com o brigadeiro, para evitar que a cobertura escorra.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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