Bolo de Fubá Fofinho com Café: Receita Caseira com Sabor de Memória
O bolo de fubá fofinho é uma das receitas mais clássicas da cozinha brasileira. Servido com um café passado na hora, é perfeito para o lanche da tarde ou café da manhã. Sua massa é leve, aerada e macia, com sabor suave de fubá que agrada a todos. Nesta receita, feita com batedeira e sem liquidificador, o segredo está em bater bem os ovos e respeitar a ordem dos ingredientes para garantir um bolo de fubá bem crescido e com textura delicada.
Ingredientes
- 3 ovos (cerca de 150 g)
- 2 xícaras de açúcar (400 g)
- 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
- 1 xícara de fubá (120 g)
- 1 xícara de óleo (200 ml)
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 1 colher de sopa de fermento químico (14 g)
Como Fazer
- Coloque os 3 ovos na batedeira e bata por cerca de 2 minutos até que fiquem bem claros. Adicione as 2 xícaras de açúcar e bata novamente até obter uma mistura cremosa.
- Acrescente 1 xícara de óleo e 1 xícara de leite e misture rapidamente. Adicione 1 xícara de fubá e 1 xícara de farinha de trigo e bata.
- Junte a segunda xícara de farinha de trigo e misture apenas até incorporar, raspando as laterais da tigela com uma colher.
- Desligue a batedeira e adicione 1 colher de sopa de fermento químico. Misture delicadamente com uma colher. Unte e enfarinhe uma forma de 28 cm x 18 cm e despeje a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até que ao espetar um palito ele saia limpo.
Curiosidades
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O bolo de fubá é um dos mais antigos bolos brasileiros, com origem nas cozinhas rurais.
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Antigamente, ele era feito com leite fresco recém tirado da vaca e assado em forno à lenha.
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A versão com batedeira garante mais leveza e textura aerada que a feita no liquidificador.
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Muitas famílias guardam versões próprias da receita, passadas de geração em geração.
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O bolo de fubá é tradicionalmente servido com café coado em pano ou cafeteira italiana.
Informações Adicionais
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Bata bem os ovos no início, até ficarem bem aerados, pois isso ajuda na leveza do bolo.
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Não bata demais após adicionar a farinha, para evitar desenvolver o glúten.
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Use o teste do palito para verificar o ponto certo de assamento.
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Prefira fubá de moagem fina, pois mistura melhor e deixa a massa mais uniforme.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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