Bolo de Fubá Cozido Cremoso e Úmido Sem Farinha de Trigo
O bolo de fubá cozido é ideal para servir no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de café ou chá. Ele tem textura macia, bem úmida e aparência dourada, com miolo fofinho e uniforme. É um bolo simples, feito no fogão e finalizado no forno, muito comum em mesas caseiras e perfeito para quem prefere bolo de fubá sem farinha de trigo. O bolo de fubá cozido costuma ser servido em fatias, ainda morno ou em temperatura ambiente.
Ingredientes
- 500 ml de leite
- 1 xícara e meia de açúcar
- 2 xícaras de fubá
- 4 colheres de sopa bem generosas de manteiga ou margarina (120 g)
- 200 ml de leite de coco
- 50 g de coco ralado
- 3 ovos
- 1 colher de sopa bem cheia de fermento para bolos
Como Fazer
- Coloque em uma panela o leite, o açúcar, o fubá e a manteiga ou margarina, ainda com o fogo desligado. Misture bem até os ingredientes ficarem homogêneos.
- Ligue o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até formar um angu ou polenta bem mole, em ponto de recheio cremoso.
- Assim que atingir o ponto, desligue o fogo e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Transfira a mistura para outro recipiente e espere esfriar até ficar morna. Adicione o leite de coco e misture bem.
- Acrescente o coco ralado e mexa novamente. Junte os ovos e misture até incorporar completamente.
- Finalize acrescentando o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada com furo no meio, de 24 cm de diâmetro. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a faca saia limpa.
Curiosidades
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O bolo de fubá cozido começa no fogão, diferente da maioria dos bolos.
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A ausência de farinha de trigo deixa o bolo mais úmido e denso.
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A textura lembra bolos antigos feitos em casas do interior.
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O leite de coco ajuda a manter o bolo macio por mais tempo.
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É uma receita muito usada por quem evita o consumo de trigo.
Informações Adicionais
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Mexa constantemente o fubá enquanto cozinha para não empelotar.
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Espere a massa ficar morna antes de adicionar os ovos.
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Unte bem a forma para facilitar ao desenformar.
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Sirva o bolo de fubá cozido com café passado na hora.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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