Bolo de flocão de milho zero glúten fácil de liquidificador para o café
O bolo de flocão de milho zero glúten é ideal para o café do dia a dia, para servir no lanche da tarde ou acompanhar um café passado na hora. Ele tem textura macia, massa úmida e aparência simples, com miolo claro e bem uniforme. Costuma ser servido em casa, ainda frio, cortado em fatias, do jeito que sempre foi feito: simples, sem recheio e com sabor de milho bem presente.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara (240 ml) de açúcar bem cheia (aprox. 192 g)
- 150 ml de óleo (aprox. 138 g)
- 2 xícaras de flocão de milho bem cheias (aprox. 300 g)
- 300 ml de leite (aprox. 309 g)
- 150 g de creme de leite (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos (aprox. 12 g)
- 1 pitada de sal (aprox. 1 g)
Como Fazer
- Coloque o flocão de milho em uma vasilha, adicione o leite, misture bem e deixe hidratar por 5 minutos. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o açúcar.
- Acrescente o creme de leite, se for usar. Adicione o flocão já hidratado com o leite. Coloque a pitada de sal.
- Bata tudo no liquidificador por cerca de 4 minutos, até ficar bem homogêneo. Acrescente o fermento em pó e pulse apenas para misturar.
- Finalize misturando delicadamente com uma espátula. Despeje a massa em uma forma de 26 cm de diâmetro por 5 cm de altura, untada apenas com margarina.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos. Retire do forno, espere esfriar completamente e desenforme.
Curiosidades
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O flocão de milho é um ingrediente muito usado em receitas caseiras antigas do interior.
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Esse bolo cresce bastante no forno e murcha levemente ao esfriar, o que é normal.
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A pitada de sal realça o sabor natural do milho.
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O creme de leite ajuda a deixar o bolo mais úmido e menos quebradiço.
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Mesmo sem farinha de trigo, o bolo mantém boa estrutura quando bem batido.
Informações Adicionais
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Se não usar o creme de leite, adicione de 50 g a 100 g de leite extra para ajudar a bater a massa.
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Sempre hidrate o flocão antes de bater para evitar grãos duros no bolo.
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Espere o bolo esfriar totalmente antes de cortar para não quebrar.
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Para manter o sabor, sirva o bolo de flocão de milho zero glúten apenas com café ou chá simples.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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