Bolo de Chocolate Sem Glúten e Sem Lactose Receita: Cremosa para Fazer em Casa
Se você quer preparar um bolo de chocolate sem glúten e sem lactose que fique macio, fofinho e com uma cobertura cremosa deliciosa, essa receita é perfeita para você. Esse bolo é fácil de fazer, não usa liquidificador nem batedeira, e rende um bolo com textura brilhosa e sabor marcante. Ideal para servir em um café da tarde ou em um lanche especial, ele agrada a quem precisa evitar glúten e lactose, sem abrir mão do sabor do chocolate.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara (200 g) de açúcar demerara (pode ser substituído por outro açúcar de sua preferência)
- 3/4 de xícara (90 g) de farinha de arroz
- 1/2 xícara (60 g) de polvilho doce e 3/4 de xícara (75 g) de cacau em pó 100%
- 3/4 de xícara (180 ml) de óleo vegetal (qualquer óleo de sua preferência)
- 1/2 xícara (120 ml) de água quente
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó para bolo
- Ingredientes da cobertura cremosa: 200 ml de leite de coco (pode substituir por outro leite vegetal)
- 1/3 de xícara (70 g) de açúcar demerara
- 2 colheres de sopa (15 g) de cacau em pó 100%
- 2 colheres de sopa (20 g) de amido de milho
Como Fazer
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar por cerca de 1 minuto até obter uma mistura homogênea. Acrescente o sal, a farinha de arroz, o polvilho doce, o cacau em pó e o óleo vegetal. Misture até incorporar bem.
- Adicione a água quente aos poucos, mexendo devagar para incorporar totalmente, até que a massa fique brilhosa e homogênea. Por último, misture o fermento em pó delicadamente.
- Unte uma forma de 28 cm por 18 cm com margarina e polvilhe cacau em pó (ou utilize óleo vegetal ou óleo de coco).
- Despeje a massa na forma e nivele para que fique uniforme.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
- Modo de preparo da cobertura: Em uma panela, misture o leite de coco, o açúcar demerara, o cacau em pó e o amido de milho ainda com o fogo desligado.
- Ligue o fogo baixo e mexa constantemente até a mistura engrossar, o que leva cerca de 5 minutos. A cobertura deve ficar cremosa, mas não dura. Desligue o fogo e reserve.
- Montagem do bolo: Corte o bolo assado ao meio no sentido horizontal para formar duas camadas. Espalhe toda a cobertura sobre a primeira metade do bolo.
- Cubra com a outra metade e espalhe mais cobertura por cima, se desejar. Sirva em pedaços e aproveite a textura macia e o sabor intenso do chocolate.
Curiosidades
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A farinha de arroz e o polvilho doce são ingredientes comuns na culinária sem glúten, substituindo a farinha de trigo com sucesso.
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O uso da água quente na massa ajuda a realçar a cor e o sabor do cacau, além de melhorar a textura do bolo.
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O cacau 100% é puro e não contém açúcar, o que deixa o sabor mais intenso e saudável.
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Esse bolo é naturalmente livre de lactose ao usar leite de coco na cobertura, perfeito para intolerantes.
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A técnica de bater os ovos com o açúcar antes de adicionar os secos ajuda a criar uma massa aerada mesmo sem batedeira.
Informações Adicionais
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Sempre pré-aqueça o forno para garantir o crescimento uniforme do bolo.
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Misture devagar a água quente para não perder o brilho e a textura da massa.
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Use cacau de boa qualidade para um sabor mais marcante e cor intensa.
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Não deixe a cobertura no fogo por muito tempo para evitar que ela fique dura.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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