Por Daniel Oliveira
Bolo de Chocolate Molhadinho com Cobertura Cremosa que Vai Virar Seu Favorito
O bolo de chocolate molhadinho é perfeito para o café da tarde, festas, sobremesas ou para servir quando bate vontade de um doce caseiro caprichado. Ele tem massa escura, fofinha, úmida e uma cobertura cremosa que penetra no bolo e deixa tudo ainda mais gostoso.
Esse bolo de chocolate molhadinho costuma ser servido em pedaços generosos na própria assadeira, com granulado por cima, bem no estilo dos bolos caseiros que fazem sucesso em reuniões de família.
Preparo
62 min
Rendimento
15
Calorias
412
Proteina
5
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara e meia de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 100 ml de café morno
- 100 ml de água morna
- 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau (110 g)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1/2 colher de sopa de fermento químico (7 g)
- 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- Cobertura e recheio: 2 caixas de leite condensado (395 g cada)
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau (60 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 150 g de chocolate nobre meio amargo
- Granulado para finalizar
Como Fazer
- Unte uma forma retangular de 20 x 30 cm com manteiga e polvilhe chocolate em pó. Preaqueça o forno a 180 graus.
- Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar até ficar levemente claro. Adicione o óleo, o café e a água morna e misture.
- Acrescente metade do chocolate em pó e metade da farinha, mexendo apenas para incorporar. Junte o restante do chocolate em pó e da farinha e misture novamente sem bater demais.
- Adicione o fermento e o bicarbonato e misture delicadamente. Despeje a massa na forma. Leve ao forno por cerca de 40 a 42 minutos, ou até o teste do palito sair limpo.
- Para a cobertura, em uma panela fora do fogo misture o leite condensado com o chocolate em pó. Acrescente o creme de leite e o chocolate meio amargo.
- Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até ficar cremoso e com ponto de brigadeiro mole. Faça furos em todo o bolo usando o cabo de uma colher.
- Despeje a cobertura sobre o bolo preenchendo os furinhos. Dê leves batidinhas na forma para a cobertura penetrar.
- Espere esfriar em temperatura ambiente. Finalize com granulado e sirva.
Curiosidades
- O café na massa não deixa gosto de café, apenas intensifica o sabor do chocolate.
- O bicarbonato ajuda a deixar o bolo mais escuro e úmido.
- Esse estilo de bolo é inspirado no famoso bolo nega maluca.
- Os furinhos no bolo fazem a cobertura agir como recheio.
- O uso de chocolate meio amargo na cobertura equilibra o doce.
Informações Adicionais
- 1. Não bata demais a massa
Misture apenas até incorporar para manter o bolo leve e fofinho. - 2. Use chocolate 50% cacau
Ele traz sabor intenso e deixa o bolo bem chocolatudo. - 3. Faça os furos enquanto o bolo está morno
Assim a cobertura penetra melhor. - 4. Espere esfriar para colocar o granulado
Isso evita que ele derreta.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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