Por Daniel Oliveira
Bolo de Cenoura Sem Farinha de Trigo Fofinho com Fubá e Coco
O bolo de cenoura sem farinha de trigo é uma opção simples para quem quer evitar o trigo e ainda assim preparar um bolo macio e úmido. Ele fica com textura fofinha, levemente cremosa por dentro e com aparência dourada. Esse bolo de cenoura sem farinha de trigo costuma ser servido no café da manhã, no lanche da tarde ou acompanhado de café fresco.
Preparo
40 min
Rendimento
12
Calorias
210
Proteina
5
Ingredientes
- 2 cenouras cruas descascadas e picadas
- 3 ovos
- 120 ml de óleo (½ xícara)
- 1 xícara de suco de laranja (ou 1 xícara de água)
- 1 xícara e meia de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de chá de fubá
- 3 colheres de sopa de coco ralado (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- Margarina e um fio de óleo para untar a forma
Como Fazer
- Descasque e pique as cenouras para facilitar na hora de bater. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o suco de laranja, o açúcar, a pitada de sal e a cenoura picada.
- Bata até a cenoura ficar completamente triturada. Transfira a mistura para uma vasilha.
- Acrescente o fubá e misture bem. Adicione o coco ralado e mexa novamente.
- Coloque o fermento e misture delicadamente. Unte a forma com margarina e um fio de óleo.
- Despeje a massa na forma e dê leves batidinhas para retirar o ar. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Curiosidades
- O fubá substitui a farinha de trigo e deixa a massa mais leve.
- O suco de laranja realça o sabor da cenoura.
- O coco ralado ajuda a manter a umidade do bolo.
- Esse tipo de bolo é comum em receitas caseiras simples.
- A cenoura contribui para a cor dourada natural do bolo.
Informações Adicionais
- Bata bem a cenoura para evitar pedaços na massa.
- Use forma média para o bolo crescer corretamente.
- Teste com palito para verificar o ponto antes de retirar do forno.
- Espere esfriar um pouco antes de desenformar para não quebrar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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