Bolo de Cenoura Crocante e Ganache Cremosa Fácil de Fazer
O bolo de cenoura com casquinha crocante é perfeito para o café da tarde, para servir em reuniões de família ou até para vender em fatias. Ele fica macio, bem fofinho por dentro, com uma cor laranja bonita e uma cobertura de chocolate cremosa finalizada com uma camada crocante. É servido em pedaços generosos, acompanhado de café fresco, e também pode ser embalado individualmente para venda. Esse bolo de cenoura com casquinha crocante combina massa leve, ganache equilibrada e uma cobertura crocante que faz diferença na textura.
Ingredientes
- Massa: 4 ovos pequenos (ou 3 ovos grandes)
- Um pouco menos de 1/2 xícara de óleo
- 300 g de cenoura bem picadinha (pesada)
- 1 xícara e 3/4 de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo peneiradas
- 1/4 de xícara de suco de laranja (ou água)
- 1 colher de sopa de fermento
- Ganache: 75 g de chocolate ao leite
- 75 g de chocolate meio amargo
- 150 g de creme de leite
- Crocante: Flocos de milho sem açúcar (tipo sucrilho)
- Nutella (quantidade suficiente para envolver os flocos)
Como Fazer
- Coloque no liquidificador os ovos, o óleo e a cenoura picada. Bata muito bem até a cenoura ficar totalmente triturada.
- Acrescente o açúcar e bata por 2 minutos. Despeje a mistura em uma tigela. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture até ficar homogêneo.
- Acrescente o suco de laranja e misture novamente. Coloque o fermento e mexa delicadamente.
- Despeje a massa em forma retangular de 30 cm x 20 cm x 5 cm untada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado.
- Para a ganache, misture os chocolates com o creme de leite e leve ao micro-ondas para derreter. Mexa até formar um creme liso.
- Misture os flocos de milho com Nutella até ficarem totalmente envolvidos. Espalhe a ganache sobre o bolo já frio. Finalize distribuindo o crocante por cima.
Curiosidades
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Pesar a cenoura é essencial para evitar que o bolo fique pesado.
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O suco de laranja substitui o leite e intensifica o sabor.
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A mistura de chocolate ao leite com meio amargo equilibra a doçura.
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A impermeabilização dos flocos evita que murchem.
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O bolo rende 12 fatias generosas.
Informações Adicionais
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Bata muito bem a cenoura para não deixar pedaços.
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Peneire a farinha para garantir leveza.
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Espalhe o crocante em camada fina para melhor textura.
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Espere o bolo esfriar antes de colocar a ganache.
Perguntas frequentes
Pode, mas o suco de laranja deixa o bolo de cenoura com casquinha crocante mais saboroso.
Até 2 dias em temperatura ambiente, 4 dias na geladeira e até 30 dias congelado.
Sim, se não estiver totalmente coberto com Nutella, ele pode perder a textura.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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